Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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In einer großen Rührschüssel 1 Tasse des Allzweckmehls und der Hefe mischen. Rühren Sie warmes Wasser, den Honig, das Öl und das Salz zusammen; zusammen mit Ei und Eigelb in die Rührschüssel geben. Mit einem Elektromixer bei niedriger Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen und die Seiten mit einem Spachtel abkratzen.
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3 Minuten mit hoher Geschwindigkeit schlagen. Rühren Sie mit einem Löffel das gesamte Weizenmehl und so viel des restlichen Allzweckmehls wie möglich ein.
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Auf einer leicht bemehlten Oberfläche das restliche Allzweckmehl so weit einkneten, dass ein mäßig steifer Teig entsteht (6 bis 8 Minuten). In eine gefettete Schüssel geben. Einmal drehen, um die Teigoberfläche einzufetten. Abdeckung; Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat (1 bis 1 1/4 Stunden).
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Den Teig ausstanzen. Abdeckung; 10 Minuten ruhen lassen. Etwa 1 Tasse Teig entnehmen und aufbewahren. abdecken und beiseite stellen. Den restlichen Teig in zwei Hälften teilen. Rollen Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche jede Hälfte in ein 30 Zoll langes Seil. Formen Sie auf einem gefetteten Backblech ein Seil zu einem Dreieck, und verbinden Sie die Enden etwa zu einem Drittel auf einer Seite. Verbinden Sie ein Ende des zweiten Seils mit dem Dreieck etwa ein Drittel des Abwärtswegs auf der gegenüberliegenden Seite, von der aus Sie die Enden des ersten Seils verbunden haben. Bilden Sie einen Stern, indem Sie das zweite Seil abwechselnd über und unter dem ersten Teigdreieck weben. Drücken Sie die Enden des Teigs fest zu versiegeln.
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Reservierten Teig in 6 Stücke teilen. Rollen Sie jedes Seil in ein 8 Zoll langes Seil mit einem Durchmesser von etwa 1/4 Zoll. Schneiden Sie jedes Seil in zwei Hälften und bilden Sie mit den beiden Hälften ein X über jeder Stelle, an der sich die Dreiecke überlappen. Stecken Sie die Enden der kurzen Seile unter das Brot, um es zu sichern.
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Um die Sternform des Brotes zu erhalten, machen Sie sechs dreieckige 1-Zoll-Folienstücke. Schieben Sie die Folie in die Löcher, die die Sternpunkte bilden.
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Abdecken und an einem warmen Ort fast verdoppeln lassen (30 bis 60 Minuten). Mischen Sie das restliche Eiweiß und 1 Esslöffel Wasser; über das Brot streichen. Mit Sesam oder Mohn bestreuen.
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Backen Sie in einem 350-Grad-F-Ofen 25 bis 30 Minuten lang oder bis golden. In den letzten 10 Minuten mit Folie abdecken, um bei Bedarf ein Überbrüten zu vermeiden. Cool auf dem Gestell. Ergibt 1 Laib (16 Portionen).
Nährwertangaben
Pro Portion: 143 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 27 mg Cholesterin, 119 mg Natrium, 22 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 4 g Protein).
