Zucchini-Bananen-Leinsamen-Muffins Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ½ Tasse Haferflocken
• 2 Esslöffel brauner Zucker verpackt
• 2 Esslöffel Butter, geschmolzen
• 1 ¼ Tassen Vollkornmehl
• ½ Tasse Allzweckmehl
• ⅓ Tasse Kristallzucker
• ¼ Tasse Leinsamenmehl
• 1 ½ Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• ½ Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel Backpulver
• 2 Eier, leicht geschlagen
• ¾ Tasse fettfreie Milch
• 2 Esslöffel Rapsöl
• ½ Tasse fein zerkleinerte ungeschälte Zucchini
• ⅓ Tasse zerdrückte Banane

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen auf 400 ° F vorheizen. 12 1/2-Zoll-Muffinbecher leicht mit Antihaft-Kochspray bestreichen. In einer kleinen Schüssel Hafer, braunen Zucker und zerlassene Butter verrühren.

• Schritt 2

  In einer mittelgroßen Schüssel die nächsten acht Zutaten (durch Salz) verrühren. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte unserer Mischung. In einer kleinen Schüssel die restlichen Zutaten vermengen. Die Eimischung auf einmal zu unserer Mischung hinzufügen. Rühren Sie sich gerade bis angefeuchtet (Teig sollte etwas klumpig sein).

• Schritt 3

  Teig in vorbereitete Muffinschalen geben und jeweils etwa zwei Drittel füllen. Die Hafermischung über den Teig streuen. Backen Sie 20 Minuten oder bis sie goldbraun sind. In Muffinbechern auf einem Rost 5 Minuten abkühlen lassen. Aus den Muffinbechern nehmen. Warm servieren.