Apfel -, Cheddar - und Speck - Scuffins Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• Antihaft-Kochspray
• 1 Ei, leicht geschlagen
• 1 Tasse Schlagsahne oder Milch
• 3 Tassen Allzweckmehl
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Backpulver
• ¼ Teelöffel Salz
• ½ Tasse Butter
• ⅔ Tasse fein gehackter roter Apfel (1 Medium) wie Braeburn
• ½ Tasse geriebener Cheddar-Käse (2 Unzen)
• 6 Scheiben knusprig gekochter Speck, zerbröckelt
• ¼ Tasse geriebener Cheddar-Käse (1 Unze) (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Backofen auf 350 ° F vorheizen. 12 1/2-Zoll-Muffinbecher mit Kochspray bestreichen oder mit Backpapierbechern auslegen. Backförmchen mit Kochspray bestreichen. Stellen Sie die Pfanne beiseite. In einer kleinen Schüssel Ei und Schlagsahne vermengen. beiseite legen.

• Schritt 2

  In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz verrühren. Mit einem Mixer in Butter schneiden, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Rühren Sie den Apfel, den 1/2 Tasse Käse und den zerbröckelten Speck ein. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte der Mehlmischung. Die Eimischung auf einmal zu der Mehlmischung hinzufügen. Mit einer Gabel nur bis zur Befeuchtung umrühren.

• Schritt 3

  Den Teig mit einem Löffel in die vorbereiteten Muffinschalen geben und jede Hälfte füllen. Wenn gewünscht, mit dem 1/4 Tasse Käse bestreuen.

• Schritt 4

  Backen Sie für 20 bis 25 Minuten oder bis die Spitzen golden sind. In Muffinbechern auf einem Rost 5 Minuten abkühlen lassen. Aus den Muffinbechern nehmen. warm servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 310 Kalorien (11 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 73 mg Cholesterin, 350 mg Natrium, 28 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 7 g Protein.