Spargel mit Orangenmayonnaise Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Pfund frische Spargelstangen oder eine 10-Unzen-Packung gefrorene Spargelstangen
• 2 Esslöffel Joghurt ohne Fett
• 2 Esslöffel leichtes Mayonnaise-Dressing oder Salat-Dressing
• ½ Teelöffel fein zerkleinerte Orangenschale
• Ein Schuss gemahlener roter Pfeffer
• Orangenscheiben, halbiert (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Knacken Sie Holzböden von frischem Spargel ab und werfen Sie sie weg. Wenn gewünscht, Schuppen abschaben. In einem mittelgroßen Topf frischen Spargel in etwas kochendem Wasser 4 bis 6 Minuten oder bis er knusprig ist, kochen. (Oder kochen Sie gefrorenen Spargel gemäß den Anweisungen in der Packung.) Abtropfen lassen; warm halten.

• Schritt 2

  In einer kleinen Schüssel Joghurt, Mayonnaise-Dressing oder Salat-Dressing, Orangenschale und gemahlenen roten Pfeffer vermischen. Löffel über heißem Spargel. Auf Wunsch mit Orangenscheiben garnieren. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 46 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 3 mg Cholesterin, 60 mg Natrium, 3 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 2 g Protein).