Mexikanischer grüner Reis | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

1 Esslöffel Pflanzenöl
½ Tasse gehackte Zwiebel (1 Medium)
2 Knoblauchzehen, gehackt
½ Teelöffel koscheres Salz
1 Tasse natriumreduzierte Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
¾ Tasse Spicy Salsa Verde oder gekaufte grüne Salsa
1 Tasse langkörniger weißer Reis
½ Tasse fein geschnittener frischer Koriander

Richtungen

Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel, Knoblauch und Salz hinzu; kochen Sie ungefähr 2 Minuten oder bis Zwiebel zart ist. Brühe und würzige Salsa Verde einrühren; zum kochen bringen. Ungekochten Reis einrühren. Hitze reduzieren. Gedeckt 20 bis 30 Minuten köcheln lassen oder bis sie weich sind.

Schritt 2
Pfanne vom Herd nehmen. Deckel abnehmen. Decken Sie die Pfanne mit einem sauberen Küchentuch ab. Deckel aufsetzen. 5 Minuten ruhen lassen, damit das Handtuch überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt. Deckel und Handtuch abnehmen. Fügen Sie Koriander hinzu; Reis mit einer Gabel flusen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 143 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 242 mg Natrium, 25 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 1 g Zucker, 3 g Protein.

Würzige Salsa Verde

Zutaten

2 Tassen gehackte geschälte Tomaten (ca. 5)
2 geschälte und entkernte Avocados
1 Tasse frische Korianderblätter geschnitten
½ Tasse gehackte Zwiebel (1 Medium)
1 gesäte und gehackte frische Jalapeno-Chilischote
½ Wasser
⅓ Limettensaft
¼ Teelöffel Salz

Richtungen

Schritt 1
Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine gehackte geschälte Tomaten, geschälte und entkerntete Avocados, geschnittene frische Korianderblätter, gehackte Zwiebeln und entkernteten und gehackten frischen Jalapeno-Chilipfeffer. Abdecken und mit mehreren Ein / Aus-Umdrehungen pulsieren, bis alle Zutaten fein gehackt sind. In eine mittelgroße Schüssel geben. Wasser, Limettensaft, Zucker und Teelöffel Salz einrühren. Abdecken und 2 Stunden bis 3 Tage abkühlen lassen.