Orangen-Käsekuchen | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

1 ¾ Tassen fein zerkleinerte Graham Cracker (ca. 22 Cracker)
3 Esslöffel Zucker
6 Esslöffel Butter, geschmolzen
3 8 Unzen Pakete Frischkäse, erweicht
1 Tasse Zucker
3 EL gefrorenes Orangensaftkonzentrat, aufgetaut
1 Teelöffel Vanille
3 Eier, leicht geschlagen
1 ½ Teelöffel fein zerkleinerte Orangenschale
1 8 Unzen-Karton-Molkerei-Sauerrahm
1 Esslöffel Zucker
½ Teelöffel Vanille
Orangenschalenstreifen und geschnittene und / oder ganze Kumquats (optional)

Richtungen

Schritt 1
Backofen auf 350 Grad F vorheizen. Für die Kruste in einer mittleren Schüssel Graham Cracker und die 3 Esslöffel Zucker mischen. Geschmolzene Butter einrühren. Drücken Sie die Krümelmischung auf den Boden und 1 bis 2 Zoll über die Seite einer 9-Zoll-Springform. 5 Minuten backen. Auf einem Rost abkühlen lassen, während die Füllung vorbereitet wird.
Schritt 2
Für die Ablage in einer großen Schüssel Frischkäse, die 1 bis 3 Tassen Zucker, das Orangensaftkonzentrat und den 1 Teelöffel Vanille vermischen. Mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren. Eier und Orangenschale einrühren, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 3
Füllung in eine mit Krusten ausgekleidete Pfanne gießen. Legen Sie die Springform in eine flache Backform. Backen Sie für 40 bis 45 Minuten oder bis ein 2-1 / 2-Zoll-breiter Bereich um den äußeren Rand erscheint, der eingestellt wird, wenn Sie leicht rütteln. Nehmen Sie die Springform aus dem Ofen und stellen Sie sie auf einen Rost.
Schritt 4
In der Zwischenzeit Sauerrahm, den 1 Esslöffel Zucker und den 1/2 Teelöffel Vanille unterrühren. Die Sauerrahmmischung vorsichtig über den heißen Käsekuchen verteilen.
Schritt 5
In einer Springform 15 Minuten auf einem Gitterrost kühlen. Lösen Sie mit einem kleinen dünnen Messer die Kruste von der Seite der Pfanne. Noch 30 Minuten abkühlen lassen. Entfernen Sie die Seite der Pfanne. 2 Stunden abkühlen lassen. Abdecken und mindestens 4 Stunden oder bis zu 24 Stunden kühlen.
Schritt 6
Auf Wunsch Käsekuchen mit Orangenschalenstreifen und Kumquats garnieren. Ergibt 12 bis 16 Portionen.

Vorwärts backen:

Gekühlten Käsekuchen (ganz oder in Stücken) in einen Gefrierbeutel geben. Siegel. Den ganzen Käsekuchen bis zu 1 Monat oder die Stücke bis zu 2 Wochen einfrieren. Den ganzen Käse über Nacht oder die Stücke 30 Minuten bei Raumtemperatur im Kühlschrank auftauen lassen.