Ahornkäsekuchen mit ahornglasierten Birnen und Preiselbeeren Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

¾ Tasse Allzweckmehl
3 Esslöffel brauner Zucker verpackt
¼ Tasse Butter
¼ Tasse fein gehackte Pekannüsse, geröstet
3 8 Unzen Paket Frischkäse, erweicht
1 8 Unzen Behälter Mascarpone-Käse
¾ Tasse brauner Zucker verpackt
½ Tasse reiner Ahornsirup oder Ahornsirup
¼ Tasse halbe und halbe oder leichte Sahne
2 Esslöffel Allzweckmehl
1 Teelöffel Vanille
3 Eier, leicht geschlagen
1 Rezept Ahorn glasierte Birnen und Preiselbeeren
Schlagsahne (optional)
Reiner Ahornsirup oder Ahornsirup (optional)

Richtungen

Schritt 1
Backofen auf 350 ° F vorheizen. Für die Kruste das 3/4 Tasse Mehl und den 3 Esslöffel braunen Zucker in einer mittelgroßen Schüssel mischen. Mit einem Mixer in Butter schneiden, bis die Mischung bröckelig ist. Pekannüsse einrühren. Pat Krümelmischung auf den Boden einer 10-Zoll-Springform. Im vorgeheizten Backofen 10 bis 12 Minuten backen oder bis sie leicht gebräunt sind. Kühle Kruste auf einem Drahtgitter, während die Füllung vorbereitet wird.
Schritt 2
Zum Füllen in einer sehr großen Schüssel Frischkäse und Mascarpone kombinieren; Mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren. Fügen Sie den 3/4 Tasse braunen Zucker, den 1/2 Tasse Ahornsirup, die Hälfte und die Hälfte, das 2 Esslöffel Mehl und die Vanille hinzu; schlagen, bis alles gut vermischt ist. Eier auf einmal hinzufügen; rühren, bis alles gut vermischt ist.
Schritt 3
Füllung in die mit Krusten ausgekleidete Pfanne gießen und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen 35 bis 40 Minuten backen oder bis beim leichten Schütteln ein fester Bereich um die Außenkante entsteht (die Mitte ist weich, wird aber beim Abkühlen des Käsekuchens vorbereitet).

Schritt 4
In einer Springform auf einem Rost 15 Minuten kühlen. Lösen Sie mit einem kleinen dünnen Messer die Kruste von der Seite der Pfanne. Noch 30 Minuten abkühlen lassen. Entfernen Sie die Seite der Springform. 2 Stunden abkühlen lassen. Abdecken und 4 bis 8 Stunden kalt stellen.
Schritt 5
Zum Servieren mit ahornglasierten Birnen und Preiselbeeren belegen. Nach Belieben mit Schlagsahne und / oder zusätzlichem Ahornsirup beträufeln.

Make-Ahead Richtungen:

Bereiten Sie den Käsekuchen wie in Schritt 4 beschrieben zu. Decken Sie den Käsekuchen mit Plastikfolie ab. Im Kühlschrank bis zu 2 Tage lagern. (Oder geben Sie den Käsekuchen vorsichtig auf einen Teller oder eine Platte und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel oder einen luftdichten Gefrierbehälter. Verschließen. Bis zu 1 Monat einfrieren. Den gefrorenen Käsekuchen vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen.) Wie in Schritt 5 beschrieben servieren .

Nährwertangaben

Pro Portion: 567 Kalorien (20 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 11 g einfach ungesättigtes Fett), 156 mg Cholesterin, 261 mg Natrium, 54 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 39 g Zucker, 10 g Protein.

Ahorn glasierte Birnen und Moosbeeren

Zutaten

2 Esslöffel Butter
4 Tassen geschälte, entkernte und in dünne Scheiben geschnittene Bosc- oder Anjou-Birnen (ca. 4 mittelgroße)
½ Tasse getrocknete Preiselbeeren
¼ Tasse reiner Ahornsirup oder Ahornsirup
½ Teelöffel gemahlener Zimt

Richtungen

Schritt 1
In einer schweren großen Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Birnen hinzu. 4 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Preiselbeeren, Ahornsirup und Zimt unterrühren. Weitere 2 bis 3 Minuten kochen, bis die Birnen weich sind, gelegentlich umrühren. Bei Käsekuchen warm servieren. (Oder bedecken und bis zu 2 Tage kühlen. Vor dem Servieren aufwärmen.)