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Zutaten
Richtungen
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Legen Sie die Eier in einer Schicht in einen großen holländischen Ofen. Fügen Sie genügend kaltes Wasser hinzu, um die Eier um mindestens 1 Zoll zu bedecken. Bei starker Hitze schnell zum Kochen bringen (Wasser hat große, schnell brechende Blasen). Vom Herd nehmen. Abdecken und 15 Minuten stehen lassen; ablassen. Übergießen Sie die Eier mit kaltem Wasser oder legen Sie sie in Eiswasser, bis sie kühl genug sind. ablassen. Eier schälen und längs halbieren. Eigelb entfernen und in eine große Schüssel geben. Weiß beiseite stellen.
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Eigelb mit einer Gabel zerdrücken. Fügen Sie Mayonnaise, Senf, Kapernsaft, schwarzen Pfeffer und scharfe Pfeffersoße hinzu und rühren Sie um, um zu mischen.
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Hacken Sie Avocados in 1/2-Zoll-Stücke; Mit Zitronensaft vermengen. Die Eigelbmischung mit einem Löffel oder einer Pfeife in Eiweißhälften schneiden. Die Avocadostücke darauf legen. Nach Belieben mit Schnittlauch bestreuen. Vor dem Servieren bis zu 4 Stunden abdecken und kalt stellen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 79 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 95 mg Cholesterin, 73 mg Natrium, 1 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 0 g Zucker, 3 g Protein.
