Cajun-Reis-Portobello-Burger | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

¼ Tasse Bulgur
2 Eier
1 ½ Tassen gekochter brauner Reis, gekühlt
¼ Tasse geschnittene Frühlingszwiebeln
¼ Tasse gehackte Pekannüsse, geröstet
¼ Tasse geröstete, feine, trockene Brotkrümel mit Knoblauchgeschmack
1 ¾ Teelöffel Cajun-Gewürz *
4 4-Zoll-Portobello-Pilze
2 Esslöffel Olivenöl oder Speiseöl
1 Esslöffel Balsamico-Essig
3 Esslöffel Mayonnaise oder Salatdressing
1 Esslöffel kreolischer Senf
Milch
2 Esslöffel geschnittene grüne Zwiebel
Mesclun (optional)

Richtungen

Schritt 1
In einem kleinen Topf Bulgur und ausreichend Wasser zum Abdecken mischen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Abdecken und 5 Minuten köcheln lassen. Gut abtropfen lassen.
Schritt 2
In einer großen Schüssel schlagen Eier mit einem Schneebesen; abgetropften Bulgur, gekochten braunen Reis, die 1/4-Tasse-Frühlingszwiebel, die Pekannüsse, die Semmelbrösel und 1/2 Teelöffel der Cajun-Würzmischung einrühren. Die Reismischung in vier Pastetchen mit 3-1 / 2-Zoll-Durchmesser formen.
Schritt 3
Entfernen Sie Stiele und Kiemen von den Portobello-Pilzen. In einer kleinen Schüssel die restlichen 1/4 Teelöffel Cajun-Gewürze, das Öl und den Essig vermengen. pilze bestreichen. Die Pilze mit der Oberseite nach unten auf einen Teller legen. In die Mitte jeder Pilzkappe eine Reispastete legen.
Schritt 4
Bereiten Sie den Grill für das indirekte Grillen vor, lassen Sie jedoch die Auffangwanne weg. Auf mittlere Hitze über der Mitte des Grills prüfen. Die Pilze mit der abgerundeten Seite nach unten über die Mitte des Grills auf einen leicht gefetteten Grillrost legen (nicht überhitzen). Decken Sie es ab und grillen Sie es 20 bis 25 Minuten lang, oder bis ein in ein Reispastetchen eingesetztes Schnelllesethermometer 160 Grad F anzeigt (Pilze nicht wenden).
Schritt 5
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise und Senf vermengen. Genügend Milch einrühren, um die Konsistenz zu erhalten. Pastetchen mit Mayonnaise-Mischung beträufeln; Mit den 2 EL Frühlingszwiebeln bestreuen. Auf Wunsch Pilze auf Gemüse servieren. Ergibt 4 Portionen.