Hähnchen - Grünkohl - Suppe mit Spätzle Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 3 Esslöffel Butter
• 1 Tasse gehackte Karotten (2 mittelgroße)
• 1 Tasse geschnittener Sellerie (2 Stangen)
• ½ Tasse gehackte Zwiebel (1 Medium)
• 2 Lorbeerblätter
• ¼ Teelöffel Kümmel (optional)
• 7 Tassen Hühnerbrühe
• 2 Tassen Allzweckmehl
• 1 Tasse Wasser
• 1 Ei
• ¼ Tasse Milch
• Spritzer Salz
• 1 kleines Bündel frischer Grünkohl, dicke Stängel entfernt und Blätter gehackt (ca. 4 Tassen)
• 2 Tassen gehacktes gekauftes Brathähnchen
• 1 - 2 Teelöffel Zitronensaft

Richtungen

• Schritt 1

  In einem 5 bis 6 Liter fassenden holländischen Ofen Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Fügen Sie Karotten, Sellerie und Zwiebel hinzu; kochen für 6 bis 8 Minuten oder bis die Zwiebel zart ist und unter gelegentlichem Rühren zu bräunen beginnt. Lorbeerblätter und, falls gewünscht, Kümmel unterrühren; kochen und ca. 1 Minute rühren oder bis sie geröstet sind. Brühe hinzufügen. Zum Kochen bringen.

• Schritt 2

  Währenddessen kombinieren Sie für Spätzle in einem Mixer Mehl, Wasser, Ei, Milch und Salz. Abdecken und glatt rühren.

• Schritt 3

  Füllen Sie einen schweren, wiederverschließbaren Gefrierbeutel mit Spätzleteig. stecke ein kleines Loch in eine Ecke des Beutels. Den Teig in etwa 1/2-Teelöffel-Mengen auf die heiße Sprudelsuppe geben. Unbedeckt 5 Minuten köcheln lassen. (Die Spätzle sinken nach unten und steigen beim Kochen nach oben.)

• Schritt 4

  Grünkohl und Hühnchen unterrühren. Unbedeckt weitere 5 Minuten köcheln lassen. Lorbeerblätter entfernen und wegwerfen. Zitronensaft nach Belieben einrühren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 349 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 106 mg Cholesterin, 1333 mg Natrium, 41 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 22 g Protein.