Chili verde | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

1 ½ Pfund ohne Knochen Schweineschulterbraten
1 Esslöffel Olivenöl
1 15 Unzen Dose Great Northern oder weiße Bohnen, gespült und abgetropft
12 Unzen frische Tomaten, geschält und gehackt, oder zwei 11-Unzen-Dosen-Tomaten, gespült, abgetropft und grob gehackt
½ Tasse gehackte Zwiebel (1 Medium)
1 4 Unzen Dose gewürfelte grüne Chilischoten, ungeschält
2 Knoblauchzehen, gehackt
¾ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
½ Teelöffel Salz
1 14 Unzen können Hühnerbrühe
1 Tasse gehackte frische Spinatblätter
2 Teelöffel Limettensaft
Milch saure Sahne (optional)
Geschnittener frischer Koriander (optional)

Richtungen

Schritt 1
Schneiden Sie Fett vom Fleisch. Fleisch in 3/4-Zoll-Stücke schneiden. In einer großen Pfanne Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Kochen Sie die Hälfte des Fleisches in heißem Öl, bis es braun ist. Fleisch aus der Pfanne nehmen. Wiederholen Sie mit dem restlichen Fleisch. Fett ablassen.
Schritt 2
Das Fleisch in einen 3 1 / 2- oder 4-Liter-Langsamkocher geben. Eingelassene Bohnen, Tomaten, Zwiebeln, nicht eingelegte Chilischoten, Knoblauch, Kreuzkümmel und Salz einrühren. Gießen Sie die Brühe über die Mischung im Herd.
Schritt 3
Bedecken und 6 bis 7 Stunden bei schwacher Hitze oder 3 1/2 bis 4 Stunden bei starker Hitze garen.
Schritt 4
Spinat und Limettensaft unterrühren. Nach Belieben jede Portion mit Sauerrahm und / oder Koriander bestreuen.

So verwenden Sie einen 5- bis 6-Liter-Slow-Cooker:

Erhöhen Sie das Fleisch auf 2 Pfund und bräunen Sie es in einer extra großen Pfanne an. Verwenden Sie zwei 15-Unzen-Dosen Great Northern Bohnen oder weiße Bohnen, 1 1/4 Pfund frische Tomaten oder drei 11-Unzen-Dosen Tomaten, 3/4 Tasse gehackte Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel, zwei 14-Unzen-Dosen Huhn Brühe, 2 Tassen gehackte frische Spinatblätter und 1 Esslöffel Limettensaft. (Ändern Sie nicht die Mengen an Olivenöl, grüner Chilischote und Salz.) Ergibt 8 Portionen. Nährwertangaben pro Portion für 5- bis 6-Quart-Slow-Cooker: 338 Kal., 11 g Gesamtfett (3 g gesättigtes Fett), 77 mg Chol., 680 mg Natrium, 29 g Carbo., 6 g Ballaststoffe, 32 g Profi.