Wraps mit Chipotle-Ranch-Eiersalat | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 hart gekochte Eier, geschält
• ¼ mittelgroße Avocado, geschält und entkernt
• ⅓ Tasse fein gehackte grüne Paprika
• 1 grüne Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffel leichte Ranch oder leichte Fiesta Ranch Salatdressing
• 1 Esslöffel Limettensaft
• ⅛ Teelöffel Salz
• Dash auf 1/8 TL. gemahlener Chipotle-Chili-Pfeffer
• 2 8 Zoll kohlenhydratarme Vollweizentortillas
• 2 Römersalatblätter

Richtungen

• Schritt 1

  In einer mittleren Schüssel Eier und Avocado grob zerdrücken. Die nächsten sechs Zutaten (mit Chipotle-Pfeffer) unterrühren, bis sie sich vereinigen.

• Schritt 2

  Legen Sie die Tortillas auf eine ebene Arbeitsfläche. Top mit Salatblättern. Eimischung auf unteres Drittel der Tortillas geben. Tortillas unterheben und zusammenrollen. Kurz vor dem Servieren halbieren.

Wrap und Tote

Lassen Sie die belegten Brötchen ganz. Wickeln Sie Sandwiches einzeln in Pergamentpapier, Plastikfolie oder Wachspapier. Legen Sie Sandwiches in isolierte Brotdosen. Fügen Sie Kühlboxen hinzu oder bewahren Sie die Lunchboxen im Kühlschrank auf. Sandwiches innerhalb von 5 Stunden servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 256 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 189 mg Cholesterin, 476 mg Natrium, 25 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 10 g Protein.