Doppelblaubeermuffins mit Zitrusfüllung Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

2 Tassen Allzweckmehl
¾ Tasse Zucker
2 ½ Teelöffel Backpulver
¼ Teelöffel Salz
2 Eier
¾ Tasse Buttermilch oder Milch
6 Esslöffel Butter, geschmolzen
1 Tasse frische oder gefrorene Heidelbeeren
½ Tasse Heidelbeer Konfitüre
1 Teelöffel fein zerkleinerte Orangenschale
1 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
2 Esslöffel Zucker
2 Esslöffel Butter, geschmolzen

Richtungen

Schritt 1
Ofen auf 375 ° F vorheizen. Linie 2-1 / 2-Zoll-Muffinbecher mit Papiereinlagen. Beiseite legen.
Schritt 2
Mehl, 3/4 Tasse Zucker, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Rührschüssel verrühren. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte der Mehlmischung; beiseite legen.
Schritt 3
Eier, Buttermilch und 6 EL verquirlen. geschmolzene Butter; Alles auf einmal zu der trockenen Mischung geben. Rühren Sie sich gerade bis befeuchtet (Teig sollte klumpig sein). Blaubeeren unterheben. 1 Tasse Teig entnehmen.
Schritt 4
Den restlichen Teig in vorbereitete Muffinschalen geben und etwa zur Hälfte füllen. Löffel 2 TL. Blaubeerkonfitüre in die Mitte jedes Muffins geben. Mit dem restlichen Teig bedecken und die Muffinschalen zu etwa zwei Dritteln füllen. Backen Sie 20 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
Schritt 5
In der Zwischenzeit Orangenschale, Zitronenschale und den 2 EL untermischen. Zucker. Muffins aus dem Ofen nehmen; Pinsel mit 2 EL. geschmolzene Butter. Mit Zitrus-Zucker-Mischung bestreuen. In Muffinbechern auf einem Rost 15 Minuten abkühlen lassen. Warm servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 263 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 52 mg Cholesterin, 225 mg Natrium, 43 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 23 g Zucker, 4 g Protein.