Cremige Kartoffelsuppe | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Tassen in dünne Scheiben geschnittene Zwiebeln oder Lauch
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 2 Tassen Milch
• 3 Esslöffel Allzweckmehl
• 1 Pfund Yukon Gold Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
• 4 Tassen natriumreduzierte Hühnerbrühe
• 8 Unzen Schweizer Käse wie Gruyére oder Baby Swiss, zerkleinert
• Geschnittene frische Kräuter
• 2 Unzen Schweizer Babykäse, in dünne Scheiben geschnitten (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  In einem 4-Liter-Schmortopf Zwiebeln bei mittlerer Hitze 5 bis 10 Minuten oder bis sie weich sind, in heißem Öl garen. Milch und Mehl verquirlen; Zwiebeln hinzufügen. Kochen und 5 Minuten rühren.

• Schritt 2

  Fügen Sie Kartoffeln und Hühnerbrühe hinzu. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Abdecken und 20 Minuten kochen lassen oder bis die Kartoffeln weich sind. Vom Herd nehmen; leicht abkühlen.

• Schritt 3

  Püreesuppe, jeweils zur Hälfte, im Mixer. Kehre zum holländischen Ofen zurück. fügen Sie geriebenen Käse hinzu. Bei mittlerer Hitze kochen und umrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Streuen Sie frische Kräuter; Mit geschnittenem Käse garnieren. Sofort servieren. Ergibt 8 (1 Tasse) Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 220 Kalorien (6 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 31 mg Cholesterin, 441 mg Natrium, 18 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 6 g Zucker, 13 g Protein.