Bauernsalat mit Paprika und Salbei Croutons Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

4 Paprikaschoten
10 Tassen zerrissenes Grün
½ Tasse kleine frische Salbeiblätter, große Blätter zerreißen
½ Tasse frische Kräuterblüten
2 Tassen Kirschtomaten, halbiert
1 Rezept Salbei Croutons, Rezept unten
1 Rezept Apfelwein-Vinaigrette, Rezept unten

Richtungen

Schritt 1
Ofen vorheizen auf 425 Grad F. * Paprika längs halbieren; entfernen Sie Stiele, Samen und Venen. Legen Sie die Pfefferhälften mit der Seite nach unten auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech. 20 bis 25 Minuten rösten. Paprika in Folie legen; 15 Minuten stehen lassen oder abkühlen lassen. Lösen und entfernen Sie die Haut vorsichtig mit einem scharfen Messer. Paprika in mundgerechte Streifen schneiden.
Schritt 2
Kombinieren Sie in einer großen Salatschüssel Gemüse, Salbei, Kräuterblumen, Tomaten, Pfefferstreifen und Salbei-Croutons. mit etwa der Hälfte der Vinaigrette werfen; Pass verbleibend. Ergibt 12 Portionen.

*

Wenn Sie einen Gasherd haben, können Sie jeden Pfeffer auf eine lange Gabel legen und direkt über der Flamme braten, bis alle Seiten gebräunt sind. Vor dem Schälen wie oben einwickeln.

Nährwertangaben

Pro Portion: 128 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 217 mg Natrium, 16 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 4 g Protein.

Apfelwein-Vinaigrette

Zutaten

⅔ Tasse Apfelessig
⅓ Tasse Olivenöl
1 Esslöffel gemahlener Senf
1 Esslöffel Honig
½ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer

Richtungen

Schritt 1
Im Schraubglas Essig, Olivenöl, Senf, Honig, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer vermengen. Zum Kombinieren schütteln.

Salbei Croutons

Zutaten

4 Tassen Baguette (etwa 8 Unzen Brot)
2 - 3 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel schnippten frischen Salbei
½ Teelöffel Knoblauchpulver
¼ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer

Richtungen

Schritt 1
Backofen auf 425 Grad vorheizen. Baguette in ausreichend mundgerechte Stücke zerreißen, um 4 Tassen zu entsprechen. In einer großen Schüssel Brot mit Olivenöl, Salbei, Knoblauchpulver, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer vermischen. In einer 15x10x1-Zoll-Backform verteilen. 10 Minuten backen oder unter einmaligem Rühren bräunen.