Fischtacos mit Krautsalat und Chilipfeffer Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

Tacos:

• 1 ½ Pfund frische oder gefrorene Kabeljau- oder Heilbuttfilets, aufgetaut und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• 2 frische Tomaten, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten (2 Tassen)
• 2 Teelöffel Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• ½ Teelöffel fein zerkleinerte Orangenschale
• ½ Teelöffel fein zerkleinerte Limettenschale
• 12 6-Zoll-Maistortillas

Krautsalat:

• 5 Unzen Grünkohl, dünn zerkleinert (1-1 / 4 Tassen)
• ½ Tasse in dünne Scheiben geschnittene rote Zwiebel
• 1 Poblano- oder Pasilla-Pfeffer, quer halbiert, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Karotte, geschält und zerkleinert
• ¼ Tasse gehackter frischer Koriander
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft
• 1 Esslöffel frisch gepresster Orangensaft

Richtungen

Tacos:

• Schritt 1

  Ofen vorheizen auf 400 Grad F. In der Schüssel zusammen werfen Fisch, Tomaten, Öl, Knoblauch, Orangenschale und Limettenschale. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. beiseite legen.

• Schritt 2

  Schneiden Sie sechs 12-Zoll-quadratische Folienblätter. Platzieren Sie ein Sechstel (ca. 2/3 Tasse) der Fischmischung in der Mitte jedes Quadrats. In einem Dreieck diagonal in zwei Hälften falten. Falten Sie die Kanten zwei- oder dreimal, um ein Paket zu erhalten. Legen Sie die Päckchen in einer Schicht auf ein großes Backblech.

• Schritt 3

  Den Fisch 10 bis 12 Minuten backen, bis die Päckchen leicht aufblähen (ein Päckchen vorsichtig öffnen, um den Fischgehalt zu prüfen; der Fisch sollte sich leicht mit einer Gabel abblättern lassen). In der Zwischenzeit in einer trockenen Pfanne die Tortillas bei mittlerer Hitze ca. 15 Sekunden pro Seite weich werden lassen.

• Schritt 4

  Zum Servieren die Fischmischung auf zwei Tortillas verteilen. Top mit Kohl und Chile Pepper Slaw. Sofort servieren. Ergibt 6 Portionen.

Kohl-Chile-Pfeffer-Krautsalat:

• Schritt 1

  In einer mittelgroßen Schüssel Kohl, rote Zwiebeln, Poblano-Pfeffer, Karotten und Koriander mischen. Zum Dressing in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Limettensaft und Orangensaft vermengen. Mit Salz. Mit Krautsalat werfen.

* Umgang mit Peperoni:

Da scharfe Chilischoten flüchtige Öle enthalten, die Ihre Haut und Ihre Augen verbrennen können, vermeiden Sie den Kontakt mit Chilischoten so oft wie möglich. Tragen Sie bei der Arbeit mit Chilischoten Plastik- oder Gummihandschuhe. Wenn Ihre bloßen Hände die Chilischoten berühren, waschen Sie Ihre Hände gut mit Wasser und Seife.

Nährwertangaben

Pro Portion: 341 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 3 g mehrfach ungesättigtes Fett, 7 g einfach ungesättigtes Fett), 36 mg Cholesterin, 293 mg Natrium, 30 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 28 g Protein.