Getreidepfannkuchen mit Erdbeer-Rhabarber-Sauce Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Tasse Vollkorngebäckmehl
• ⅓ Tasse gelbes Maismehl
• ⅓ Tasse Haferflocken
• 2 Esslöffel brauner Zucker verpackt
• 1 ½ Teelöffel Backpulver
• ¼ Teelöffel Salz
• 1 Ei
• 1 Tasse fettfreie Milch
• 2 Esslöffel Rapsöl
• Antihaft-Kochspray
• 3 Tassen frische Erdbeeren, geschält
• 1 Tasse Rhabarber in Scheiben geschnitten
• 1 Esslöffel Kristallzucker
• 1 Teelöffel Vanille

Richtungen

• Schritt 1

  In einer mittelgroßen Schüssel Teigmehl, Maismehl, Haferflocken, braunen Zucker, Backpulver und Salz mischen. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte der Mehlmischung; beiseite legen.

• Schritt 2

  In einer kleinen Schüssel Ei, Milch und Öl verquirlen. Die Eimischung auf einmal zur Mehlmischung geben. Rühren Sie sich gerade bis befeuchtet (Teig sollte klumpig sein).

• Schritt 3

  Eine nicht erhitzte Bratpfanne oder eine große Bratpfanne leicht mit Kochspray bestreichen. Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gießen Sie für jeden Pfannkuchen eine knappe 1/4 Tasse des Teigs auf die heiße Bratpfanne. zu einem 3- bis 3-1 / 2-Zoll-Kreis ausbreiten. Bei mittlerer Hitze 2 bis 4 Minuten kochen lassen oder bis die Pfannkuchen goldbraun sind. Bei Pfannkuchen mit sprudelnden Oberflächen und leicht trockenen Rändern auf die zweite Seite drehen.

• Schritt 4

  Für die Soße in einem Mixer oder einer Küchenmaschine 2 Tassen Erdbeeren, Rhabarber, Kristallzucker und Vanille vermischen. Abdecken und glatt rühren oder verarbeiten. In einen kleinen Topf geben; erwärmen, bis es warm ist. Die restlichen 1 Tasse Erdbeeren vierteln. Pfannkuchen mit Sauce und geviertelten Erdbeeren servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 212 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 32 mg Cholesterin, 191 mg Natrium, 34 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 13 g Zucker, 6 g Protein.