Gegrilltes Rindfleisch, rote Zwiebeln und Blauschimmelkäsesalat Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Esslöffel Olivenöl
• 3 Esslöffel Balsamico-Essig
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Lendensteak ohne Knochen, 1 Zoll dick geschnitten
• 1 Esslöffel schnitt frischen Thymian
• 2 Teelöffel schnippten frischen Rosmarin
• 4 1/4-Zoll dicke Scheiben rote Zwiebel
• 6 Tassen leicht verpacktes Mesclun oder zerrissenes gemischtes Salatgrün
• 2 Esslöffel zerbröckelten Gorgonzola oder Blauschimmelkäse
• 8 gelbe und / oder rote Birnentomaten, halbiert

Richtungen

• Schritt 1

  Für die Vinaigrette Öl, Essig, Knoblauch, 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer in einem Schraubglas vermengen. abdecken und gut schütteln. Schneiden Sie das Fett vom Steak. 1 Esslöffel Vinaigrette aus dem Glas nehmen und gleichmäßig auf beide Seiten des Steaks streichen. Drücken Sie Thymian und Rosmarin auf beide Seiten des Steaks. Die Zwiebelscheiben beidseitig mit der restlichen Vinaigrette bestreichen, den Rest aufheben; beiseite legen.

• Schritt 2

  Das Steak auf einem nicht abgedeckten Grillrost direkt bei mittlerer Hitze auf den gewünschten Gargrad grillen und einmal wenden. (Warten Sie 8 bis 12 Minuten für mittelrares Fleisch und 12 bis 15 Minuten für mittelhohes Fleisch.) Legen Sie die Zwiebeln für die letzten 10 Minuten des Grillens auf den Grillrost neben das Fleisch. Zwiebeln zart grillen und einmal wenden.

• Schritt 3

  Mesclun auf 4 Teller verteilen. Zum Servieren das Steak in dünne Scheiben schneiden. Zwiebelscheiben in Ringe schneiden. Warmes Steak und Zwiebeln auf Mesclun anrichten. Mit der reservierten Vinaigrette beträufeln. Mit Käse und Tomaten belegen. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 266 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 59 mg Cholesterin, 373 mg Natrium, 9 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 22 g Protein).