Haselnuss-Biscotti | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

2 ¾ Tassen Allzweckmehl
1 ½ Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
1 ½ Tassen Zucker
2 Eier
2 Eigelb
6 Esslöffel Butter, geschmolzen
1 ½ Teelöffel fein zerkleinerte Orangenschale (optional)
1 Tasse grob gehackte Haselnüsse (Haselnüsse)

Richtungen

Schritt 1
Ofen auf 325 ° F vorheizen. Zwei Backbleche leicht einfetten; beiseite legen. Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer großen Schüssel verrühren. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte der Mehlmischung. Legen Sie Eier und Eigelb in den Brunnen und rühren Sie in die Mehlmischung. Fügen Sie Butter und, falls gewünscht, Orangenschale hinzu; rühren, bis alles gut vermischt ist. Haselnüsse einrühren (Teig wird bröckelig). Kneten Sie den Teig mit den Händen, bis er zusammenkommt.
Schritt 2
Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen. in drei gleiche Teile teilen. Formen Sie jede Portion in eine 14 Zoll lange Rolle. Legen Sie die Brötchen in einem Abstand von ca. 5 cm auf vorbereitete Backbleche. Abflachen Rollen leicht bis ca. 1 1/2 cm breit. 25 bis 30 Minuten backen oder bis sie fest und hellbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und die Backbleche auf die Roste legen. 15 Minuten abkühlen lassen.
Schritt 3
Brötchen auf ein Schneidebrett legen. Schneiden Sie jede Rolle mit einem gezackten Messer diagonal in 1/2-Zoll-Scheiben. Legen Sie die Scheiben mit den Seiten nach unten auf die Backbleche. 10 Minuten backen. Drehen Sie die Scheiben um; Weitere 10 bis 15 Minuten backen oder bis sie knusprig und goldbraun sind. Auf einen Rost legen und abkühlen lassen.

Make-Ahead Richtungen:

In einem luftdichten Behälter Kekse zwischen Wachspapierblätter legen; Abdeckung. Bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren.

Mandel-Biscotti:

Zubereitung wie angegeben, außer dass die Haselnüsse durch 1 Tasse gehackte Mandeln ersetzt werden.

Pistazien Biscotti:

Zubereitung wie angegeben, außer Zitronenschale für die Orangenschale und 1 Tasse gehackte Pistazien für die Haselnüsse.

Cashew-Schokoladen-Biscotti:

Bereiten Sie es wie angegeben vor, lassen Sie jedoch die Orangenschale weg und ersetzen Sie die Haselnüsse durch 1/2 gehackte Cashewnüsse und 1/2 Tasse fein gehackte Zartbitterschokolade.

Nährwertangaben

Pro Portion: 45 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 1 g einfach ungesättigtes Fett), 12 mg Cholesterin, 40 mg Natrium, 7 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 1 g Protein.