Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Ofen vorheizen auf 475 ° F. Legen Sie Auberginen und Paprika in eine 15x10x1-Zoll-Backform; 30 Minuten rösten, bis die Häute bläschen und schwarz werden und das Gemüse vollständig zusammenfällt. Gebratenes Gemüse in eine Papiertüte geben. Schließen Sie den Beutel, um ihn 10 Minuten lang zu dämpfen.
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Geschwärzte Häute mit Stielen und Samen von Paprika abziehen und wegwerfen. Paprika grob hacken. Geben Sie Auberginen und Paprika in eine Küchenmaschine. abdecken und mit ein- / ausschalten grob hacken. Oder, für eine klobige Version, in einer großen Schüssel, zerdrücken Sie Auberginen und Paprika mit einem Kartoffelstampfer oder einem großen Löffelrücken. Mit Mörser und Pistill Knoblauch mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer zerdrücken. Zur Auberginenmischung hinzufügen. Mit Olivenöl beträufeln und ständig umrühren.
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Aufstrich auf eine Servierplatte geben; Mit gehackter Petersilie bestreuen. Bedeckt 3 bis 5 Tage im Kühlschrank lagern. Bei Zimmertemperatur als Vorspeise mit Fladenbrot und Schafskäsebrocken servieren. Oder als Beilage zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch.
Nährwertangaben
Pro Portion: 48 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 75 mg Natrium, 4 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 1 g Protein.
