Hummerbrötchen | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 4 8 Unzen frische oder gefrorene Hummerschwänze
• ⅔ Tasse Mayonnaise oder Salatdressing
• 4 grüne Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffel fein gehackte rote Paprika
• 2 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
• 2 Teelöffel Zitronensaft
• Mehrere Tropfen abgefüllte Paprikasoße
• 8 6-Zoll-Stück Baguette-artiges französisches Brot, längs halbiert oder 8 Hoagie-Brötchen, geteilt
• 8 Römische Blätter

Richtungen

• Schritt 1

  Hummerschwänze auftauen, wenn sie gefroren sind. In einem großen Topf Hummerschwänze, unbedeckt, in kochendem Wasser 8 bis 12 Minuten kochen oder bis die Schalen hellrot werden und das Fleisch zart ist; ablassen. (Gegebenenfalls die Hälfte des Hummers auf einmal garen.) Etwa 20 Minuten stehen lassen oder bis er ausreichend abgekühlt ist. Schalen entfernen und wegwerfen. Fleisch grob hacken (ca. 4 Tassen).

• Schritt 2

  Kombinieren Sie in einer mittleren Schüssel Hummerfleisch, Mayonnaise, Frühlingszwiebeln, Paprika, Zitronenschale, Zitronensaft und Peperonisauce. Abdecken und 1 Stunde kalt stellen.

• Schritt 3

  Die untere Hälfte jedes Baguettes aushöhlen und eine dicke Schale hinterlassen. Den Boden jedes Baguettes mit einem Romaine-Blatt auslegen. Löffel Hummermischung auf Romaine. Die obere Hälfte des Baguettes auf die Hummermischung legen. Ergibt 8 Portionen.

Zum Tote:

Wickeln Sie jede Hummerrolle in Plastikfolie. Transport in einem isolierten Kühler mit Eisbeutel. Innerhalb von 2 Stunden servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 575 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 9 g mehrfach ungesättigtes Fett, 6 g einfach ungesättigtes Fett), 62 mg Cholesterin, 1197 mg Natrium, 73 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 6 g Zucker, 27 g Protein.