Marinierte Dillkarotten Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Pfund Baby-Karotten wie Romeo-Karotten
• 4 Unzen Champignons
• ¼ Tasse Olivenöl
• ¼ Tasse weißer Balsamico-Essig
• 2 Teelöffel schnippten frischen Dill
• ¼ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• ½ Tasse geröstete rote Paprika, abgetropft und in Streifen geschnitten
• Frischer Dill

Richtungen

• Schritt 1

  Wenn gewünscht, die Spitzen von den Karotten abschneiden. In einem großen Topf die Karotten 4 Minuten in etwas kochendem, leicht gesalzenem Wasser kochen. Fügen Sie die Pilze hinzu. Bedecken Sie und kochen Sie ungefähr 4 bis 6 Minuten mehr oder bis die Karotten zart sind. Ablassen; in eine große schüssel geben und leicht abkühlen lassen.

• Schritt 2

  In einem Schraubglas Olivenöl, Essig, Dill, Salz und Pfeffer vermengen. Abdecken und gut schütteln. Gemüse darüber gießen; Vorsichtig hin und her werfen, um zu beschichten. Abdecken und 4 bis 24 Stunden kalt stellen.

• Schritt 3

  Lassen Sie das Gemüse vor dem Servieren 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Mit einem geschlitzten Löffel servieren. Falls gewünscht, rote Pfefferstreifen hinzufügen. Mit frischem Dill garnieren. Ergibt 8 bis 10 Portionen.