Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Holzspieße mindestens 1 Stunde vor dem Grillen in Wasser einweichen.
Chutney:
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Für das Chutney braunen Zucker, Essig, Knoblauch, Ingwer und Zimt in einem mittelgroßen Topf verrühren. Fügen Sie Äpfel, Aprikosen, Zwiebeln und 1/2 Teelöffel Thymian hinzu. Abdecken und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 10 Minuten leicht kochen lassen. Decken Sie es ab und kochen Sie es noch etwa 5 Minuten oder bis zur gewünschten Konsistenz. (Eine kleine Menge Flüssigkeit sollte zurückbleiben.) Vom Herd nehmen. Leicht abkühlen lassen. Zum Servieren in eine Schüssel geben. Oder zum Lagern in einen Behälter mit Deckel umfüllen; abdecken und bis zu 2 Tage kühlen; Vor dem Servieren 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
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In einer kleinen Schüssel Apfelsaft, Senf und einen halben Teelöffel Thymian unterrühren. beiseite legen. Schneiden Sie Schweinefleisch quer durch das Getreide in dünne Scheiben und schneiden Sie die Scheiben dann in etwa 1 Zoll breite Streifen. Fädeln Sie jeden Schweinestreifen im Akkordeonstil locker auf zwei nebeneinander liegende Holzspieße. Die Senfmischung leicht auf alle Seiten des Schweins streichen. Legen Sie die Spieße auf das ungeheizte Rost einer Grillpfanne. 5 bis 6 Zoll von der Hitze für 7 bis 8 Minuten braten oder bis sie durchgegart sind, einmal wenden. (Oder Grillspieße auf dem Rost eines nicht abgedeckten Grills für 7 bis 8 Minuten direkt über mittelheißen Kohlen oder bis sie gar sind, einmal wenden.)
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Zum Servieren die Spieße auf eine Servierplatte legen. Mit Chutney servieren. Ergibt 20 bis 24 Vorspeisenportionen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 81 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 16 mg Cholesterin, 22 mg Natrium, 10 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 6 g Protein).
