Petersilie grüne Bohnen | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 ½ Pfund grüne Bohnen, gewaschen und beide Enden getrimmt
• 3 Esslöffel ungesalzene Butter
• 2 Teelöffel frischer Knoblauch, fein gehackt mit einer Prise Salz
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken
• Glatte Petersilie (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Füllen Sie den großen Topf mit Wasser. zum Kochen bringen. 1 Esslöffel Salz und die Bohnen hinzufügen. Unbedeckt 5 bis 8 Minuten oder bis sie zart, aber immer noch hellgrün und leicht bissfest sind, kochen. Bohnen abtropfen lassen; Sofort in eine Schüssel mit leicht gesalzenem Eiswasser tauchen, um das Kochen zu beenden und Farbe zu setzen. Nach dem Abkühlen gut abtropfen lassen. Abdecken und bis zu 24 Stunden kalt stellen.

• Schritt 2

  In einer breiten Pfanne Butter bei mittlerer bis hoher Hitze heiß erhitzen und schäumen lassen. Fügen Sie Bohnen hinzu. Kochen Sie, häufig werfend, bis erhitzt durch. Mit Knoblauch und Petersilie, reichlich Salz und etwas schwarzem Pfeffer bestreuen. 1 Minute länger kochen, dabei häufig umrühren, um die Aromen zu verteilen und das Anbrennen des Knoblauchs zu vermeiden. Mit zusätzlicher Petersilie bestreuen. Sofort servieren. Ergibt 6 bis 8 Portionen.

Sofort servieren:

Lassen Sie kühle grüne Bohnen aus.

Nährwertangaben

Pro Portion: 90 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 15 mg Cholesterin, 80 mg Natrium, 9 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 2 g Protein.