Artischockendip mit Pekannusskruste | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Esslöffel Butter
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt (1/2 Tasse)
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 4 Tassen grob gehackter frischer Spinat
• 2 Tassen geriebener Cheddar-Käse (8 Unzen)
• 1 14 Unzen Artischockenherzen, abgetropft und gehackt
• 1 Packung 8 Unzen fettarmer Frischkäse (Neufchâtel), erweicht
• ½ Tasse geriebener Parmesan
• ½ Tasse Mayonnaise
• 2 Spritzer abgefüllte Paprikasoße
• ¼ Tasse gehackte Pekannüsse
• Geröstete Pita-Chips

Richtungen

• Schritt 1

  Backofen auf 350 Grad vorheizen. In einer großen Pfanne Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu; 3 Minuten kochen lassen. Spinat hinzufügen; 3 bis 5 Minuten kochen lassen oder bis Spinat und Zwiebel weich sind, dabei häufig umrühren. Vom Herd nehmen.

• Schritt 2

  Cheddarkäse, Artischockenherzen, Frischkäse, Parmesankäse, Mayonnaise und Paprikasoße unterrühren. Die Mischung in einen ungefetteten 1/2-Liter-Auflauf oder eine Auflaufform geben.

• Schritt 3

  Unbedeckt 25 Minuten backen. Mit Pekannüssen bestreuen. Unbedeckt weitere 10 bis 15 Minuten backen oder bis es durchgeheizt ist und die Pekannüsse geröstet sind. Mit gerösteten Pita-Chips servieren. Ergibt 16 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 76 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 13 mg Cholesterin, 198 mg Natrium, 6 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 4 g Protein).

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Geröstete Pita-Chips

Zutaten

• 6 Fladenbrotrunden

Richtungen

• Schritt 1

  Pita-Brot horizontal halbieren; Schneiden Sie jede Hälfte in sechs Keile. Pita-Wedges in einer Schicht auf einem nicht gefetteten Backblech anrichten. Backen Sie in einem 350-Grad-F-Ofen für 6 bis 10 Minuten oder bis golden, einmal drehen.