Pochierte Eier in Tomatensauce Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 14, 5 Unzen können Tomaten gedünstet
• 1 8 Unzen können Tomatensauce
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Lorbeerblatt
• ⅛ Teelöffel Pfeffer
• 1 Tasse gefrorene Erbsen
• 4 Eier
• 4 Unzen vollständig gekochte geräucherte Wurststücke, längs halbiert und in Scheiben geschnitten, oder vollständig gekochter Schinken, in Streifen von Streichholzgröße geschnitten
• 4 Maismuffins, halbiert oder geschnitten

Richtungen

• Schritt 1

  Schneiden Sie große Tomatenstücke in Stücke. In einer 10-Zoll-Pfanne kombinieren Sie gedünstete Tomaten, Tomatensauce, Knoblauch, Lorbeerblatt und Pfeffer. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und abgedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Lorbeerblatt wegwerfen.

• Schritt 2

  Erbsen unterrühren. 1 Ei in eine kleine Schüssel geben und vorsichtig in die köchelnde Tomatenmischung gleiten. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Eiern und lassen Sie jedem Ei den gleichen Platz. Bratwurstscheiben oder Schinkenstreifen um die Eier legen.

• Schritt 3

  Abdeckung; bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen oder bis die Eier den gewünschten Gargrad erreicht haben. Eier und Sauce über Muffinhälften oder Scheiben servieren. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 374 Kalorien, 316 mg Cholesterin, 1176 mg Natrium, 36 g Kohlenhydrate, 16 g Protein.