Schweinebraten mit warmer Fruchtsauce Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 2-Pfund-Schweinelendenbraten ohne Knochen
• ½ 8-Unzen-Packung (3/4 Tasse) gemischte Trockenfrüchte
• 1 Tasse Apfelsaft, Aprikosennektar oder Orangensaft
• 1 Esslöffel Orangenlikör (optional)
• Prise gemahlene Muskatnuss, Piment oder Zimt
• 1 Esslöffel Wasser
• 2 Teelöffel Maisstärke
• Frischer Thymian (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Abtrennbares Fett vom Braten abschneiden. Braten quer halbieren. Falls gewünscht, eine Hälfte des Bratens in 4 Schweinekoteletts schneiden. Versiegeln, etikettieren und frieren Sie die 4 Schweinekoteletts oder die Hälfte des Bratens bis zu 3 Monate lang ein.

• Schritt 2

  Die restliche Hälfte des Bratens mit der fetten Seite nach oben in eine flache Backform legen. Fleischthermometer einsetzen. Braten Sie das Schweinefleisch 45 bis 60 Minuten lang in einem 325-Grad-F-Ofen oder bis das Fleischthermometer 160 Grad F anzeigt. Lassen Sie das Schweinefleisch 10 Minuten lang abgedeckt stehen.

• Schritt 3

  In der Zwischenzeit für die Sauce, falls gewünscht, große Stücke von getrockneten Früchten schneiden. In einem kleinen Topf die getrockneten Früchte verrühren. Apfelsaft, Aprikosennektar oder Orangensaft; Orangenlikör (falls gewünscht); und Muskatnuss, Piment oder Zimt. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Abdecken und 5 Minuten köcheln lassen. Rühren Sie das Wasser und die Maisstärke zusammen; in die Fruchtmischung einrühren. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist. Kochen und noch 2 Minuten rühren.

• Schritt 4

  Zum Servieren den Schweinebraten in Scheiben schneiden. Die Hälfte der Scheiben auf einzelnen Tellern anordnen. Löffel Sauce über und um Schweinefleisch. Auf Wunsch mit frischem Thymian garnieren.

• Schritt 5

  In Scheiben geschnittenes, gekochtes Schweinefleisch zudecken und bis zu 2 Tage kalt stellen. Ergibt 2 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 364 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 66 mg Cholesterin, 73 mg Natrium, 53 g Kohlenhydrate, 28 g Protein).