Gebratener Rüben -, Karotten - und Zwiebelsalat Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 12 Unzen Paket Baby Karotten (2-1 / 2 Tassen)
• 8 Unzen kochende Zwiebeln, geschält
• 12 Unzen Baby-Rüben, wenn gewünscht geschält oder Rüben, geschält und geschnitten
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Balsamico-Essig
• 1 Esslöffel Orangensaft
• 1 Esslöffel schnitt frische Petersilie oder Schnittlauch
• ¼ Teelöffel Salz
• ⅛ Teelöffel Pfeffer
• 2 Tassen gemischtes Babygrün

Richtungen

• Schritt 1

  Karotten und Zwiebeln zusammen werfen. Verteilen Sie gleichmäßig in der Hälfte einer 13x9x2-Zoll-Backform. Die Rüben in die gegenüberliegende Hälfte der Pfanne legen. 1 Esslöffel Olivenöl über das Gemüse träufeln. Mit Folie abdecken und 40 bis 45 Minuten oder bis zur Zartheit in einem 400-Grad-F-Ofen backen. Karotten und Zwiebeln mit einem Schaumlöffel in einen Vorratsbehälter geben; Abdeckung. Rüben in einen separaten Vorratsbehälter umfüllen; Abdeckung.

• Schritt 2

  1 Esslöffel heißes Wasser in die Backform geben und umrühren, um alle gebräunten Teile zu entfernen. Zum Dressing Flüssigkeit in der Pfanne, den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl, den Essig, den Orangensaft, die Petersilie oder den Schnittlauch, Salz und Pfeffer in einem Schraubglas vermengen. Abdecken und schütteln, um zu kombinieren. Legen Sie das Gemüse in eine selbstklebende Plastiktüte. Siegel.

• Schritt 3

  Gemüse transportieren und in einem Picknickkorb ankleiden. Grüns in einem isolierten Kühler mit Eisbeutel transportieren.

• Schritt 4

  Zum Servieren Rüben, Möhren und Zwiebeln, Gemüse und Dressing zusammen werfen. Ergibt 6 Beilagenportionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 107 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 0 mg Cholesterin, 129 mg Natrium, 14 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 2 g Protein).