Slow Cooker Tischtuch-Fleck-Eintopf | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 6 getrocknete Pasilla- oder Guajillo-Chilischoten, entkernt und in Stücke gebrochen *
• 2 Tassen natriumreduzierte Hühnerbrühe
• 3 Pfund ohne Knochen, ohne Haut Hähnchenschenkel, zugeschnitten und in große Stücke geschnitten
• 1 mittelgroße Süßkartoffel, geschält und in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
• 1 Tasse geröstete Tomatensalsa
• 1 Teelöffel gemahlener Piment
• 1 reife große Wegerich, geschält und in 5 cm dicke Scheiben geschnitten (optional)
• 2 Tassen geschnittener, geschälter Kochapfel (2 mittelgroße)
• 1 8 Unzen können Ananasstücke (Saftpackung) abtropfen lassen
• Frische Limettenschnitze (optional)
• Geschnittener frischer Koriander (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Geben Sie die Chilischoten in eine kleine Schüssel. fügen Sie genug kochendes Wasser hinzu, um zu bedecken. 30 Minuten einwirken lassen. Gut abtropfen lassen. Abtropfende Paprikaschoten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Brühe hinzufügen. Abdecken und glatt rühren oder verarbeiten.

• Schritt 2

  Kombinieren Sie in einem 5- bis 6-Liter-Langsamkocher Chilipüree, Hühnchen, Süßkartoffel, Salsa und Piment. Bedecken und 8 bis 10 Stunden bei schwacher Hitze oder 4 bis 5 Stunden bei starker Hitze garen. Die letzten 30 Minuten des Kochens die Kochbanane (falls verwendet), die Apfelscheiben und die Ananas einrühren.

• Schritt 3

  Wenn gewünscht, mit Limettenschnitzen und geschnipptem Koriander servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 271 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 161 mg Cholesterin, 445 mg Natrium, 15 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 6 g Zucker, 35 g Protein.