Steaksandwiches mit Ratatouille Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

1 ½ Pfund Beef Flank Steak
Salz
Gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel getrocknetes italienisches Gewürz, zerkleinert
1 ½ Tassen geschnittene frische Pilze (4 Unzen)
½ Tasse fein gehackte Zwiebel (1 Medium)
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Unze 14.5 können Tomaten, ungelassen und zerschnitten
2 Esslöffel Rotweinessig
1 mittelgelber Sommerkürbis oder Zucchini, der Länge nach halbiert und in 1/4 Zoll dicke Scheiben geschnitten
1 Tasse grüne, rote und / oder gelbe Paprikastreifen
1 9 Zoll italienisches Fladenbrot (Focaccia), horizontal halbiert
1 Glas 6 Unzen marinierte Artischockenherzen, abgetropft und halbiert
⅓ Tasse fein zerkleinerten Asiago oder Parmesan

Schritt 1
Schneiden Sie Fett vom Fleisch. Wenn nötig, schneiden Sie das Fleisch so, dass es in einen 3-1 / 2- oder 4-Liter-Langsamkocher passt. Fleisch beidseitig mit Salz, schwarzem Pfeffer und italienischem Gewürz bestreuen. Beiseite legen.
Schritt 2
Kombinieren Sie im Herd Pilze, Zwiebeln und Knoblauch. Fügen Sie Fleisch hinzu. In einer Schüssel Tomaten und Essig vermengen. Gießen Sie die Mischung in den Herd.
Schritt 3
Decke und koche auf niedriger Hitzeeinstellung für 7 bis 9 Stunden oder auf hoher Hitzeeinstellung für 3-1 / 2 bis 4-1 / 2 Stunden. Wenn Sie die Einstellung für geringe Hitze verwenden, wählen Sie die Einstellung für hohe Hitze. Fügen Sie Kürbis und Paprika hinzu. Bedecken und bei starker Hitze etwa 30 Minuten länger kochen, bis das Gemüse knusprig ist.
Schritt 4
Übertragen Sie Fleisch auf ein Schneidebrett; leicht abkühlen. Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Das Fleisch auf den Boden des Fladenbrotes legen.
Schritt 5
Rühren Sie Artischockenherzen in Gemüsemischung im Kocher. Mit einem geschlitzten Löffel die Gemüsemischung über das Fleisch geben. Mit genügend Kochsäften beträufeln, um sie anzufeuchten. Mit Asiago-Käse bestreuen. Mit Fladenbrot bedecken. In Keile schneiden.