24-Stunden-Hähnchen-Fiestasalat | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 4 Tassen zerrissener Eisberg-, Boston- oder Bibb-Salat
• ½ Tasse geriebener Monterey Jack-Käse mit Jalapeño-Paprika (2 Unzen)
• ½ 15 Unzen Dose schwarze Bohnen, Pinto Bohnen oder Kichererbsen (Kichererbsen), gespült und abgetropft (1 Tasse)
• 8 Unzen gehacktes gekochtes Hähnchen oder Pute (ca. 1 bis 2 Tassen)
• 2 kleine Tomaten, in dünne Keile schneiden
• 1 Tasse Jicama (ca. 4 Unzen), in mundgerechte Streifen geschnitten oder 1 Tasse zerkleinerte Karotte
• ½ Tasse geschnittene entsteinte reife Oliven (optional)
• 1 Chile Dressing
• ¾ Tasse zerdrückte Tortillachips (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Legen Sie den Salat in eine große (2-Quart) Salatschüssel. Zutaten in der folgenden Reihenfolge schichten: Käse, Bohnen, Hühnchen, Tomaten, Jicama und, falls gewünscht, Oliven. Das Chile Dressing gleichmäßig über den Salat verteilen und bis zum Rand der Schüssel verschließen. Den Salat fest mit Plastikfolie abdecken. 4 bis 24 Stunden kalt stellen. Zum Servieren leicht werfen und gleichmäßig auftragen. Wenn gewünscht, mit zerdrückten Tortillachips bestreuen. Ergibt 4 Hauptgerichte.

Nährwertangaben

Pro Portion: 444 Kalorien (7 g gesättigtes Fett, 14 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 73 mg Cholesterin, 460 mg Natrium, 17 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 26 g Protein.

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Chile Dressing

Zutaten

• ½ Tasse Mayonnaise oder Salatdressing
• 1 4 Unzen gehackte grüne Chilischoten aus der Dose
• 1 ½ Teelöffel Chilipulver
• 1 Knoblauchzehe, gehackt

Richtungen

• Schritt 1

  In einer kleinen Schüssel Mayonnaise oder Salatdressing, grüne Chilischoten, Chilipulver und Knoblauch vermengen. Macht etwa 3/4 Tasse.