Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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In einer sehr großen Rührschüssel das Eiweiß 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. In der Zwischenzeit Puderzucker und Mehl dreimal zusammen sieben. beiseite legen.
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Fügen Sie dem Eiweiß Weinstein und Vanille hinzu. Schlagen Sie mit einem Elektromixer auf mittlerer Geschwindigkeit, bis sich weiche Spitzen bilden (Tips Curl). Fügen Sie nach und nach granulierten Zucker hinzu, etwa 2 Esslöffel auf einmal, und schlagen Sie, bis sich steife Spitzen bilden (die Spitzen stehen gerade).
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Etwa ein Viertel der Mehlmischung über geschlagenem Eiweiß sieben. vorsichtig unterheben. (Wenn die Schüssel zu voll ist, in eine größere Schüssel umfüllen.) Wiederholen und die restliche Mehlmischung um Viertel unterheben. Gießen Sie in eine ungefettete 10-Zoll-Pfanne. Teig vorsichtig durchschneiden, um große Lufteinschlüsse zu entfernen.
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Backen Sie 40 bis 45 Minuten lang in einem 350-Grad-F-Ofen auf dem untersten Rost oder bis die Oberseite zurückspringt, wenn Sie leicht berührt werden. Kuchen sofort umdrehen (in der Pfanne belassen); gründlich abkühlen. Kuchenseiten von der Pfanne lösen; Kuchen entfernen. Ergibt 12 Portionen.
Chocolate Angel Food Cake:
Vorbereiten wie oben, außer dass 1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver mit der Mehl-Puderzucker-Mischung gesiebt wird.
Honey Angel Food Cake:
Bereiten Sie es wie oben beschrieben vor, aber nachdem Sie Eiweiß zu weichen Spitzen geschlagen haben, gießen Sie nach und nach 1/4 Tasse Honig in einem dünnen Strahl über die Eiweißmischung. Weiter wie oben, außer dass nur 1/2 Tasse Zucker in das Eiweiß geschlagen wird.
Nährwertangaben
Pro Portion: 161 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 0 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 51 mg Natrium, 36 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 27 g Zucker, 4 g Protein.
