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Zutaten
Richtungen
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Die Äpfel grob hacken (nicht schälen oder entkernen). Legen Sie Blaubeeren in einen 10-Liter-schweren Topf; Mit einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken. Fügen Sie Äpfel und das Wasser hinzu. Zum Kochen bringen. Vorsichtig kochen, unbedeckt, 20 Minuten, gelegentlich umrühren.
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Legen Sie ein großes Sieb oder ein Sieb mit einer doppelten Schicht aus 100-Prozent-Baumwoll-Käsetuch aus; über eine große Schüssel legen. Gießen Sie die Apfelmischung in das Sieb. 30 Minuten stehen lassen oder bis die Säfte nicht mehr tropfen (vermeiden Sie, Saft aus dem Käsetuch zu quetschen; dies kann zu trübem Gelee führen). Messen Sie 4 Tassen Saft. Obst wegwerfen.
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Im gleichen Topf den Apfel-Heidelbeer-Saft und den Zucker vermengen. Zum Kochen bringen und umrühren, um den Zucker aufzulösen. Kochen Sie hart, unbedeckt, ungefähr 15 Minuten oder bis die Gelee-Blätter von einem Metalllöffel abgezogen sind und 220 ° F erreicht haben. Topf vom Herd nehmen. Schaum schnell mit einem Metalllöffel abschöpfen.
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Schöpfen Sie heißes Gelee in heiße, sterilisierte halbe Pint-Einmachgläser und lassen Sie einen Kopfraum von 1/4-Zoll. Wischen Sie die Felgen ab. Deckel und Schraubenbänder einstellen.
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Gefüllte Gläser in einem Wasserkocher 5 Minuten lang verarbeiten (Startzeitpunkt, wenn das Wasser wieder kocht). Nehmen Sie die Gläser aus dem Behälter. Auf Drahtgittern bis zum Abbinden abkühlen lassen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 75 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 0 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 1 mg Natrium, 20 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 18 g Zucker, 0 g Protein.
