Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
-
Eier trennen; Eigelb und Eiweiß 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 350 ° F vorheizen. Fetten Sie drei runde 8x1-1 / 2-Zoll-Kuchenformen ein und mehlen Sie sie leicht. ** Legen Sie sie beiseite. In einer mittleren Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Backpulver verrühren. beiseite legen.
-
In einer extra großen Schüssel Butter und Backfett vermengen. Mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen. Zucker hinzufügen. Schlagen Sie, bis kombiniert, die Seite der Schüssel gelegentlich kratzend. Eigelb und Vanille unterrühren. Mehlmischung und Buttermilch abwechselnd zu der Buttermischung geben und nach jeder Zugabe bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut vermischt ist. Getrocknete Aprikosen und Pekannüsse unterheben.
-
Schläger gründlich waschen. In einer großen Schüssel das Eiweiß mit mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden (die Spitzen stehen gerade). Etwa ein Drittel des geschlagenen Eiweißes zum Aufhellen in einen Kuchenteig falten. Restliches Eiweiß unterheben. Teig in vorbereitete Pfannen geben und gleichmäßig verteilen.
-
Backen Sie für 25 bis 30 Minuten oder bis Spitzen zurückspringen, wenn Sie leicht berührt werden. In Pfannen auf Drahtgittern 10 Minuten abkühlen lassen. Aus den Pfannen nehmen. vollständig auf Gestellen abkühlen.
-
Drehen Sie zum Zusammenbauen zwei Kuchenschichten mit der Unterseite nach oben. Jede Schicht mit 2/3 Tasse Schokoladen-Mascarpone-Zuckerguss bestreichen. Stapeln Sie diese Schichten auf einem Servierteller. Die restliche Kuchenschicht mit der abgerundeten Seite nach oben darauf legen. Die Oberseite und die Seite des Kuchens mit dem restlichen Zuckerguss einfrieren. Wenn gewünscht, mit Schokoladenlocken und / oder Himbeeren garnieren. Nach Belieben zudecken und servierfertig kühlen. Verbleibende Kuchenreste abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern.
*
Für eine 3/4 Tasse Sauermilch 2 Teelöffel Zitronensaft oder Essig in eine Glasschale geben. Fügen Sie genug Milch hinzu, um 3/4 Tasse insgesamt Flüssigkeit zu machen; rühren. Lassen Sie die Mischung 5 Minuten stehen, bevor Sie sie verwenden.
**
Wenn Sie nur zwei Kuchenformen haben, bedecken und kühlen Sie ein Drittel des Teigs, während die ersten Kuchenschichten backen.
Schokoladen-Mascarpone-Zuckerguss
Zutaten
Richtungen
-
In einer extra großen Schüssel Mascarpone-Käse, ungesüßtes Kakaopulver, Butter und Vanille vermengen. Mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren. Nach und nach 2 Tassen Puderzucker unter kräftigem Rühren hinzufügen. 3 EL Milch einrühren. Nach und nach zusätzlichen Puderzucker unterrühren. Bei Bedarf 1 Teelöffel Milch zugeben, um eine gleichmäßige Verteilung zu erzielen. Ergibt ca. 4 Tassen.
