Inhaltsverzeichnis:
- Zutaten
- Richtungen
- Make-Ahead Richtungen:
- *Spitze:
- Nährwertangaben
- Eingelegter Ingwernieselregen
- Zutaten
- Richtungen
Zutaten
Richtungen
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Zum Füllen den gehackten Kohl und das Salz in eine kleine Schüssel geben. werfen zu kombinieren. Lassen Sie den Kohl 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Übertragen Sie Kohl auf ein feinmaschiges Sieb; Drücken Sie den Kohl fest an, um die überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Übertragen Sie Kohl in eine mittlere Schüssel. Fügen Sie Koriander, Sesamöl, Sojasauce, Reiswein, Frühlingszwiebeln, Serrano-Chilipfeffer, Ingwer und heißes Chili-Öl hinzu; gut zu kombinieren. Die gemahlene Putenbrust unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
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Für Knödel ein Backblech mit Wachspapier auslegen; beiseite legen. 1 Esslöffel Füllung in die Mitte von 1 Wonton Wrapper geben. (Decken Sie die verbleibenden Hüllen mit einem feuchten Tuch ab, um sie feucht zu halten.) Die Ränder der Verpackung leicht mit Wasser bestreichen, den Knödel in zwei Hälften falten und die Ränder zusammendrücken. Wiederholen Sie den Vorgang mit der restlichen Füllung und den restlichen Wrappern, indem Sie die Knödel mit der versiegelten Seite nach oben in einem Abstand von ca. 5 cm auf dem vorbereiteten Backblech anordnen.
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Schneiden Sie ein Stück Pergamentpapier in einen Dampfkorb. Linie Dampfkorb mit Pergament. Pergament leicht mit Kochspray einsprühen. Knödel einlagig in den Dampfkorb legen (ggf. chargenweise arbeiten).
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Stellen Sie den Dampfkorb in einen Wok oder einen großen Topf, ohne kochendes Wasser zu berühren. Decken Sie es ab und dämpfen Sie es ungefähr 6 Minuten lang, oder bis die Knödel eine Temperatur von 40 ° C erreichen, wenn ein Schnelllesethermometer in die Füllung eingesetzt wird. Knödel entfernen und auf einer Servierplatte anrichten. Mit eingelegtem Ingwer-Nieselregen warm beträufeln.
Make-Ahead Richtungen:
Bereiten Sie eingelegten Ingwernieselregen wie angegeben vor. Abdecken und bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren gut schütteln.
*Spitze:
Da Chilischoten flüchtige Öle enthalten, die Ihre Haut und Ihre Augen verbrennen können, vermeiden Sie den direkten Kontakt mit ihnen so weit wie möglich. Tragen Sie bei der Arbeit mit Chilischoten Plastik- oder Gummihandschuhe. Wenn Ihre bloßen Hände die Paprikaschoten berühren, waschen Sie Ihre Hände und Nägel gut mit Seife und warmem Wasser.
Nährwertangaben
Pro Portion: 132 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 9 mg Cholesterin, 522 mg Natrium, 11 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 6 g Protein.Eingelegter Ingwernieselregen
Zutaten
Richtungen
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In einem Schraubglas Rapsöl, Weißweinessig, Sojasauce, Jalapeno, Zucker, Flüssigkeit aus dem Glas mit eingelegtem Ingwer, eingelegtem Ingwer, Limettensaft und Sesamöl vermengen. Abdecken und gut schütteln.
