Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Beginnen Sie mit einem gekauften (oder hausgemachten) 2-lagigen Schokoladenkuchen, der mit gekauften oder hausgemachten Schokoladenglasuren gefrostet wurde. Verwenden Sie Ausstechformen oder Schablonen für Blätter, Herzen, Sterne oder andere gewünschte Formen, um ein dekoratives Muster am oberen Rand des Kuchens zu erstellen. Verwenden Sie dabei Formen, die aus hellem und / oder dunklem Schokoladenton geschnitten wurden. Oder legen Sie die Ausstechformen oder Schablonen auf den Kuchen und streuen Sie verschiedene farbige Zucker in die Ausstechformen oder Schablonen, um farbige Designs auf dem Kuchen zu machen.
Schokoladenformen:
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In einem kleinen Topf 6 Unzen halbsüße Schokolade oder Milchschokolade bei schwacher Hitze schmelzen lassen und häufig umrühren; leicht abkühlen. 3 Esslöffel hellen Maissirup unterrühren (nicht übermischen). Übertragen Sie die Mischung auf ein großes Blatt Wachspapier. 6 Stunden oder über Nacht oder bis zur Trocknung bei Raumtemperatur stehen lassen. Die Mischung vorsichtig 10 bis 15 Mal kneten oder bis sie glatt und geschmeidig ist. Wenn die Mischung zu weich ist, kühlen Sie sie im Kühlschrank etwa 15 Minuten lang oder bis sie leicht zu handhaben ist. Oder kneten Sie, falls gewünscht, genügend Puderzucker ein, um die Mischung steif zu machen. Lagern Sie unbenutzte Schokolade 3 bis 4 Wochen in einem versiegelten Plastikbeutel bei Raumtemperatur. (Es versteift sich während der Lagerung. Kneten Sie die Mischung vor dem Gebrauch, bis sie biegsam ist.) Um Formen zu erhalten, formen Sie einen Teil der Schokoladenmischung zu einer Kugel. Leicht abflachen; Zwischen 2 leicht mit Puderzucker bestäubte Wachspapiere legen. Rollen Sie auf 1/8-Zoll-Dicke. Mit kleinen Vorspeisen oder Ausstechformen die Schokoladenmischung in die gewünschte Form schneiden. Heben Sie die Ausschnitte vorsichtig vom Wachspapier ab. mit farbigem dekorativem zucker bestreuen und leicht in die form drücken. Entwürfe können mit einem scharfen Messer auf die Formen gemacht werden. Kleinere Formen können auf die größeren Formen gelegt werden.
