Rindsnachos mit Mixersalsa | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 12 Unzen Rinderhackfleisch
• 1 Tasse Bohnen aus der Dose, gespült und abgetropft
• ½ Teelöffel Salz
• ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Bund Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
• ⅔ Tasse grob gehackter frischer Koriander
• 1 Unze 14, 5 kann geröstete Tomaten feuern, nicht abgetropft
• 2 Teelöffel Chilipulver
• 1 ½ Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 4 Tassen Maistortillachips
• 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse (4 Unzen)

Richtungen

• Schritt 1

  Broiler vorheizen. In einer großen Pfanne das Rinderhackfleisch bei mittlerer Hitze bräunen, wobei alle großen Fleischstücke zerkleinert werden. Fett abtropfen lassen. Kidneybohnen, Salz und Pfeffer einrühren. Hitze durch. Vom Herd nehmen; abdecken und beiseite stellen.

• Schritt 2

  In der Zwischenzeit 2 Esslöffel grüne Zwiebeln und 2 Esslöffel Koriander beiseite stellen. In einem Mixer die restlichen Frühlingszwiebeln, Tomaten, Koriander, Chilipulver, Knoblauchpulver und Kreuzkümmel vermischen. Alles glatt rühren. Beiseite legen.

• Schritt 3

  Auf einem Backblech die Pommes in einer Schicht anordnen. Mit Käse bestreuen. 5 bis 6 Zoll von der Hitze für 2 bis 3 Minuten braten oder bis der Käse geschmolzen ist. Top mit Hackfleischmischung und etwa der Hälfte der Salsa. 2 bis 3 Minuten oder bis zum Erhitzen grillen.

• Schritt 4

  Zum Servieren Zwiebel und Koriander dazugeben.

Lagern:

Übrig gebliebene Salsa in einen luftdichten Behälter füllen. Abdeckung. Im Kühlschrank bis zu 1 Woche lagern.

Nährwertangaben

Pro Portion: 471 Kalorien (11 g gesättigtes Fett, 3 g mehrfach ungesättigtes Fett, 9 g einfach ungesättigtes Fett), 86 mg Cholesterin, 1019 mg Natrium, 31 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 29 g Protein.