Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Die Rüben waschen, schälen und würfeln. In einen mittelgroßen Topf mit Wasser und Essig geben. zum kochen bringen. Hitze reduzieren und abgedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen; vollständig abkühlen lassen (nicht abtropfen lassen).
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Legen Sie die Eier mit Rüben und Flüssigkeit in den Topf. 10 bis 15 Minuten stehen lassen. Aus der Flüssigkeit nehmen und halbieren (Rüben und Flüssigkeit wegwerfen). Entfernen Sie das Eigelb und legen Sie die Weißen beiseite.
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Das Eigelb mit der Mayonnaise, dem Relish, dem Senf und einer Prise Salz zerdrücken. Pfeife oder Schaufel zurück in Eiweißhälften. Mit grobem Salz bestreuen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 61 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 95 mg Cholesterin, 69 mg Natrium, 1 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 1 g Zucker, 3 g Protein.
