Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Ofen auf 425 Grad F vorheizen. Für Tomatenmarmelade in einer flachen Backform Zwiebel und Knoblauch mischen. Mit dem 2 Esslöffel Öl beträufeln; Vorsichtig hin und her werfen, um zu beschichten. In einer Schicht verteilen. Unbedeckt 15 Minuten braten. Knoblauch mit einem geschlitzten Löffel entfernen; beiseite legen. Gebratene Zwiebel, unbedeckt, ca. 10 Minuten länger oder bis die Zwiebel anfängt zu bräunen. Leicht abkühlen lassen. Zwiebel und Knoblauch grob hacken. In einer mittleren Schüssel rühren Sie geröstete Zwiebeln und Knoblauch, Tomaten, Zucker, das 1/2 Teelöffel Salz und die Orangenschale zusammen. Beiseite legen.
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In der Zwischenzeit das Fett vom Fleisch abschneiden. Fleisch mit dem 1 Esslöffel Öl bestreichen; Mit 1 Teelöffel Salz und Pfeffer bestreuen. Legen Sie das Fleisch in eine flache Bratpfanne auf einen Rost. Falls gewünscht, legen Sie ein ofenfestes Fleischthermometer in die Mitte des Fleisches.
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Gebraten, unbedeckt, 35 bis 40 Minuten bei mittleren Temperaturen (135 ° F) oder 45 bis 50 Minuten bei mittleren Temperaturen (150 ° F). Das Filet aus dem Ofen nehmen. Mit Folie abdecken; Vor dem Schneiden 15 Minuten ruhen lassen. (Die Temperatur des Fleisches steigt während des Stehens um 10 Grad Fahrenheit.)
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Zum Servieren das Fleisch in 1/2-Zoll-Scheiben schneiden. Mit Tomatenmarmelade servieren. Auf Wunsch mit Thymianzweigen garnieren. Ergibt 8 Portionen.
Tipps
Tomatenmarmelade wie angegeben zubereiten. In einen luftdichten Behälter umfüllen. Abdeckung. Im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern.
Nährwertangaben
Pro Portion: 308 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 8 g einfach ungesättigtes Fett), 87 mg Cholesterin, 657 mg Natrium, 7 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 1 g Zucker, 30 g Protein.
