Hähnchengrill mit Senf | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

4 Hähnchenschenkel (Oberschenkel-Trommelstock-Stück) oder 4 Drumsticks und Oberschenkel (insgesamt ca. 3 Pfund) oder 4 Hähnchenbrusthälften (insgesamt ca. 2 Pfund)
½ Tasse Dijon-Senf
3 Esslöffel Essig
4 Teelöffel Worcestershire-Sauce
1 Teelöffel geschnittener frischer Thymian oder 1/8 Teelöffel getrockneter Thymian, zerdrückt
2 Esslöffel Melasse mit leichtem Geschmack

Richtungen

Schritt 1
Wenn gewünscht, entfernen Sie die Haut vom Huhn. Hähnchen waschen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Legen Sie das Huhn in eine Plastiktüte in eine flache Schale. beiseite legen.
Schritt 2
Für die Marinade Senf, Essig, Worcestershire-Sauce und Thymian glatt rühren. Das Huhn mit Marinade übergießen. Verschließen Sie den Beutel und wenden Sie, um das Huhn mit Marinade zu beschichten. 4 bis 24 Stunden kalt stellen, dabei den Beutel gelegentlich wenden. Das Hähnchen abtropfen lassen und die Marinade dazugeben. 1/3 Tasse Marinade messen; beiseite stellen, um die Sauce zu machen.
Schritt 3
Ordnen Sie in einem Grill mit einer Abdeckung mittelheiße Kohlen um eine Auffangwanne an. Auf mittlere Hitze über der Auffangwanne prüfen. Legen Sie die Hühnchenstücke mit der Knochenseite nach unten über die Auffangwanne, aber nicht über die Kohlen auf den Grillrost. Bedecken Sie und grillen Sie für 50 bis 60 Minuten oder bis zart und nicht mehr rosa, gelegentlich mit der restlichen Marinade bürsten. (Während der letzten 5 Minuten des Grillens nicht bürsten.)
Schritt 4
In einem kleinen Topf die 1/3 Tasse Marinade und die Melasse vermischen. Hitze zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Sauce mit Hühnchen passieren. Ergibt 4 Portionen.

Küchentipp testen:

Wie heiß ist heiß? Einige Lebensmittel müssen heiß und schnell gegrillt werden, andere niedrig und langsam. Um festzustellen, wie heiß die Kohlen in Ihrem Grill sind, halten Sie die Handfläche einige Zentimeter über die Mitte des Grillrosts. Wenn Sie Ihre Hand dort zwei Sekunden oder weniger halten können, sind die Kohlen heiß. Drei Sekunden wären mittelheiss, vier für mittelharte und fünf für mittelharte Kohlen. Wenn indirekt gegrillt wird, erzeugen heiße Kohlen am Garort mittelhitze und mittelhitze Kohlen mittelhitze.