Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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In einem mittelschweren Topf Preiselbeersaft, Essig und die Serrano-Paprikaschoten vermengen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Die Mischung durch ein feinmaschiges Sieb in einer mittelgroßen Schüssel passieren. Paprika wegwerfen. Messen Sie 2 Tassen Flüssigkeit.
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In einem 5- bis 6-Liter-Topf die 2 Tassen abgesiebte Flüssigkeit und den Zucker vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und ständig umrühren, um den Zucker aufzulösen. Pektin schnell einrühren. Zum Kochen bringen und ständig umrühren. 1 Minute unter ständigem Rühren kochen. Vom Herd nehmen. Schaum schnell mit einem Metalllöffel abschöpfen.
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Schöpfen Sie heißes Gelee in heiße, sterilisierte halbe Pint-Einmachgläser und lassen Sie einen Kopfraum von 1/4-Zoll. Wischen Sie die Felgen ab. Deckel und Schraubenbänder einstellen.
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Gefüllte Gläser in einem Wasserkocher 5 Minuten lang verarbeiten (Startzeitpunkt, wenn das Wasser wieder kocht). Nehmen Sie die Gläser aus dem Behälter. auf Drahtgittern abkühlen lassen.
Up the Heat
Für ein heißeres Gelee die Serrano-Chili-Pfefferscheiben mit dem Pektin einrühren. Die Pfefferscheiben gleichmäßig auf die Gläser verteilen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 52 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 0 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 1 mg Natrium, 13 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 13 g Zucker, 0 g Protein.
