Schneller Fischeintopf mit Basilikumgremolata Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 6 Unzen frische oder gefrorene Kabeljaufilets
• 6 Unzen frisch oder gefroren geschälte und entdarmte Garnelen
• 1 Tasse grüne Paprikastreifen (1 Medium)
• 1 Tasse gehackte Zwiebel (1 groß)
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel Olivenöl oder Pflanzenöl
• 2 14, 5 Unzen Dosen gedünstete Tomaten nach italienischer Art, nicht abgetropft und in Stücke geschnitten
• ½ Tasse Wasser
• ¼ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 3 Esslöffel schnippten frisches Basilikum
• 1 Esslöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
• 2 Knoblauchzehen, gehackt

Richtungen

• Schritt 1

  Kabeljau und Garnelen, falls gefroren, auftauen lassen. Kabeljau und Garnelen waschen; Mit Papiertüchern trocken tupfen. Kabeljau in 1-Zoll-Stücke schneiden. Kabeljau und Garnelen beiseite stellen.

• Schritt 2

  In einem großen Topf oder im holländischen Ofen kochen und Paprika, Zwiebel und die 2 Knoblauchzehen in heißem Öl bei mittlerer Hitze zart rühren. Tomaten, Wasser, Salz und schwarzen Pfeffer unterrühren. Zum Kochen bringen. Kabeljau und Garnelen unterrühren. Zum Kochen zurückkehren; Hitze reduzieren. Gedeckt 2 bis 3 Minuten köcheln lassen oder bis der Kabeljau beim Testen mit einer Gabel und Garnele leicht abblättert.

• Schritt 3

  In einer kleinen Schüssel Basilikum, Zitronenschale und die 2 Knoblauchzehen vermengen. Kelle Eintopf in Schalen. Mit Basilikum bestreuen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 197 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 83 mg Cholesterin, 686 mg Natrium, 19 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 19 g Protein).