Pikanter Schweinefleischsalat Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 12 Unzen Schweinefilet
• ⅔ Tasse Balsamico-Vinaigrette-Salatdressing in Flaschen
• 1 Tasse Pekannusshälften
• 2 Esslöffel gekauftes Basilikum-Pesto
• 4 Tassen Mesclun Salatmischung
• 1 kleine Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 mittelrote Paprika in dünne Streifen schneiden
• ½ kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• ½ Tasse geschälte Babykarotten, längs halbiert
• ¼ Tasse fein zerkleinerter Parmesan

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen vorheizen auf 350 Grad F. Legen Sie Schweinefleisch in eine Plastiktüte; 1/3 Tasse Salatdressing dazugeben. Siegelbeutel; 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen und den Beutel gelegentlich umdrehen. In der Zwischenzeit die Pekannüsse in eine flache Backform geben. fügen Sie Pesto hinzu, werfend, um zu beschichten. 15 Minuten backen, alle 5 Minuten umrühren. Aus dem Ofen nehmen. In der Pfanne abkühlen lassen.

• Schritt 2

  Heben Sie Schweinefleisch von der Marinade und Marinade aufheben. In einem Grill mit Deckel vorgewärmte Kohlen um eine Auffangwanne legen. Auf mittlere Hitze über der Pfanne prüfen. Legen Sie das Fleisch auf den Grillrost über der Auffangwanne. Legen Sie ein Fleischthermometer in Schweinefleisch. Abgedeckt 30 bis 40 Minuten grillen oder bis das Fleischthermometer 160 Grad F anzeigt. Bis zu den letzten 5 Minuten des Garvorgangs gelegentlich mit reservierter Marinade bestreichen. Das Schweinefleisch vom Grill nehmen. Restliche Marinade verwerfen. Schweinefleisch 10 Minuten ziehen lassen; dünn schneiden.

• Schritt 3

  In einer großen Salatschüssel Mesclun-Mix, Zucchini, Paprika, Zwiebeln und Karotten vermengen. Fügen Sie Pekannüsse und geschnittenes Schweinefleisch hinzu. Mit dem restlichen Dressing werfen. Mit Parmesan bestreuen. Ergibt 4 Hauptgerichte.

Nährwertangaben

Pro Portion: 478 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 57 mg Cholesterin, 541 mg Natrium, 16 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 27 g Protein).