Paniertes Schweinefleisch mit Kohl und Grünkohl Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

1 ¼ Pfund Schweinelende in der Mitte schneiden, in 4 Scheiben schneiden
2 Tassen Maisbrotfüllung, zerkleinert
2 Esslöffel Olivenöl
2 Tassen geschnittener Rotkohl
6 Tassen grob gehackter Grünkohl
⅓ Tasse Balsamico-Essig
Salz und schwarzer Pfeffer

Richtungen

Schritt 1
Ofen vorheizen auf 250 Grad F. Legen Sie Schweinefleischscheiben zwischen Plastikfolie. Verwenden Sie die flache Seite des Fleischschlägers, um die Scheiben leicht auf eine Dicke von 1/4-Zoll zu schlagen. Füllmischung in eine flache Schüssel geben; Schweinefleisch mit Füllung mischen.
Schritt 2
In einer extra großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Kochen Sie zwei der Schweinefleischscheiben für 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite, bis sie knusprig, goldbraun und durchgegart sind. Übertragen Sie auf Backblech; im ofen warm halten. Wiederholen Sie mit dem restlichen Öl und Schweinefleisch.
Schritt 3
Pfanne abwischen. Kohl hinzufügen. Kochen und rühren, bis der Kohl knusprig ist. Fügen Sie Kohl und Essig hinzu; kochen, bis sie welk sind. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Mit Schweinefleisch servieren. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 394 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 7 g einfach ungesättigtes Fett), 78 mg Cholesterin, 769 mg Natrium, 35 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 10 g Zucker, 32 g Protein.