Bierbrezeln | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

¾ Tasse Milch
4 Teelöffel Speiseöl
1 Tasse Allzweckmehl
1 Tasse Brotmehl
2 Teelöffel Zucker
½ Teelöffel Salz
1 Teelöffel Trockenhefe
2 Teelöffel Salz
1 geschlagenes Eiweiß
1 Esslöffel Wasser
Grobes Salz oder Mohn
1 8 Unzen Packung Schmelzkäse Brotaufstrich
¼ Tasse starkes Bier oder Bier
¼ Teelöffel Selleriesamen oder Kümmel
Prise Pfeffer

Richtungen

Schritt 1
Fügen Sie Milch, Öl, Allzweckmehl, Brotmehl, Zucker, das 1/2 Teelöffel Salz und Hefe zu einer Brotmaschine gemäß den Anweisungen des Herstellers für ein 1-Pfund-Brot hinzu. Teigzyklus auswählen. Wenn der Zyklus abgeschlossen ist, entfernen Sie den Teig und stanzen Sie ihn aus. Auf eine leicht bemehlte Oberfläche stellen. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
Rollen Sie Teig in ein 10x6-Zoll-Rechteck; in zwölf 1/2-Zoll-breite Streifen schneiden. Ziehen Sie jeden Streifen vorsichtig in ein ca. 20 cm langes Seil. Formen Sie jedes Seil zu einer Brezel, indem Sie die Enden des Seils übereinander kreuzen und einen Kreis mit 4-Zoll-Schwänzen bilden. Am Kreuzungspunkt einmal drehen. Falten Sie die Schwänze über den Kreis. Die Enden anfeuchten und zum Verschließen drücken.
Schritt 3
Legen Sie Brezeln 1/2-Zoll-Abstand auf gefettete oder Pergament-Backbleche. Backen Sie in einem 475-Grad-F-Ofen für 4 Minuten. Aus dem Ofen nehmen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 Grad F.
Schritt 4
Lösen Sie die 2 Teelöffel Salz in 2 Liter kochendem Wasser. Hitze reduzieren. Schieben Sie die Brezeln vorsichtig nacheinander in kochendes Wasser. 2 Minuten köcheln lassen und einmal drehen. Mit einem geschlitzten Löffel entfernen. Auf einem Rost abtropfen lassen. Legen Sie 1/2-Zoll-Abstand auf ein gut gefettetes Backblech.
Schritt 5
Kombinieren Sie Eiweiß und Wasser. Brezeln mit Eiweißmasse bestreichen; Mit grobem Salz oder Mohn bestreuen. Im 350-Grad-F-Ofen 20 bis 25 Minuten oder goldbraun backen. Auf Drahtgittern leicht abkühlen lassen.
Schritt 6
In der Zwischenzeit Schmelzkäse, Ale oder Bier, Selleriesamen oder Kümmel mischen und Pfeffer in einen Topf geben. erhitzen und bei mittlerer Hitze rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Brezeln servieren. Ergibt 12 Portionen.