Brie -, Krabben - und Pilzsuppe Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 8 Unzen frische Pilze, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
• 3 Esslöffel Butter oder Margarine
• ¼ Tasse Allzweckmehl
• ¼ Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
• ⅛ Teelöffel Salz
• 1 14 Unzen können Gemüsebrühe
• 2 Tassen Milch
• 1 4, 5 Unzen runder Brie-Käse, Schwarte entfernt und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• 3 Tomaten, gehackt
• 2 6, 5 Unzen können Krabbenfleisch, abgetropft, abgeplatzt und Knorpel entfernt
• 2 Esslöffel frische Petersilie geschnitten
• 4 Teelöffel fein zerkleinerter Romano

Richtungen

• Schritt 1

  In einem großen Topf Pilze und Zwiebeln in heißer Butter etwa 5 Minuten oder bis sie weich sind, kochen. Mehl, Pfeffer und Salz einrühren. Fügen Sie Gemüsebrühe auf einmal hinzu. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist.

• Schritt 2

  Milch, Brie und Tomaten einrühren. Kochen und etwa 7 Minuten weiter rühren, bis der Brie geschmolzen ist. Krabbenfleisch einrühren und erhitzen. In Schalen mit Petersilie und Romano servieren. Ergibt 4 Hauptspeisenportionen oder 8 Vorspeisenportionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 419 Kalorien (13 g gesättigtes Fett, 150 mg Cholesterin, 1183 mg Natrium, 19 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 35 g Protein).