Bulgurfüllung | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 ½ Tassen Bulgur
• 1 ½ Tassen gehackte Zwiebeln (3 mittelgroß)
• 1 Tasse Sellerie in Scheiben geschnitten
• ¼ Tasse Margarine oder Butter
• 1 ½ Tassen schnippelten getrocknete Aprikosen
• 1 Tasse Rosinen
• ½ Tasse Hühnerbrühe
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• ½ Teelöffel gemahlener Koriander
• ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• ⅛ Teelöffel gemahlene Nelken
• 1 ½ Tassen gehackte Walnüsse
• ¼ Tasse Orangenlikör oder Orangensaft

Richtungen

• Schritt 1

  Bulgur nach Packungsanweisung kochen; beiseite legen. In einer großen Pfanne Zwiebeln und Sellerie in Margarine oder Butter zart, aber nicht braun kochen. Fügen Sie Aprikosen, Rosinen, Hühnerbrühe, Zimt, Koriander, Kreuzkümmel und Nelken hinzu. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Abdecken und 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

• Schritt 2

  In eine große Rührschüssel geben. Fügen Sie gekochten Bulgur, Walnüsse und Orangenlikör oder Orangensaft hinzu. Leicht zu kombinieren.

• Schritt 3

  Verwenden Sie es, um einen 10- bis 12-Pfund-Truthahn zu füllen. (Siehe Brattabelle für die Temperatur der Truthahn- und Füllwürze.) Geben Sie die restlichen Füllwürfel in einen abgedeckten Auflauf. Ausruhen. Bedeckt neben dem Truthahn die letzten 30 Minuten der Bratzeit oder bis sie durchgeheizt sind, backen. Ergibt 10 Tassen (12 bis 14 Portionen).

Nährwertangaben

Pro Portion: 298 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 0 mg Cholesterin, 100 mg Natrium, 41 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe, 6 g Protein).