Buttermilch gebratenes Hähnchen | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

4 Hähnchenkeulen oder -schenkel oder 2 Hähnchenschenkel oder 1 ganze mittelgroße Hähnchenbrust, längs halbiert (insgesamt ca. 30 g)
⅓ Tasse Allzweckmehl
½ Teelöffel getrocknetes Basilikum oder Thymian, zerkleinert
¼ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel Zwiebelpulver
⅛ Teelöffel Pfeffer
¼ Tasse Buttermilch
1 Esslöffel Speiseöl
2 Teelöffel Allzweckmehl
½ Teelöffel Instant-Hühnerbrühgranulat
¾ Tasse Milch

Schritt 1
Falls gewünscht, entfernen Sie die Haut vom Huhn. In einer Plastiktüte Mehl, Basilikum oder Thymian, Salz, Zwiebelpulver und Pfeffer vermengen. Fügen Sie die Hühnchenstücke 1 oder 2 nacheinander in den Beutel ein und schütteln Sie sie, um sie gut zu bestreichen. Tauchen Sie dann die Hühnchenstücke nacheinander in die Buttermilch. Geben Sie die Stücke erneut in die Plastiktüte und schütteln Sie sie, um sie gut zu beschichten.
Schritt 2
In einer mittelgroßen Pfanne das Hähnchen unbedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten in heißem Speiseöl garen und gleichmäßig braun werden lassen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und kochen Sie das Huhn noch 35 bis 40 Minuten, bis es zart ist und keine rosa Reste mehr vorhanden sind und sich gelegentlich drehen. Entferne das Huhn aus der Pfanne. Papierhandtücher abtropfen lassen. Die Tropfen in der Pfanne aufbewahren. Übertragen Sie das Huhn auf einzelne Teller. Zum Warmhalten abdecken.
Schritt 3
Für die Soße das Mehl, das Brühgranulat und den Pfeffer in die Bratpfanne rühren und die gebräunten Stücke abkratzen. Fügen Sie die Milch auf einmal hinzu. Bei mittlerer Hitze kochen und umrühren, bis sie eingedickt und sprudelnd sind. Kochen und noch 1 Minute rühren. Die Soße über Hühnchen servieren. Ergibt 2 Portionen.