Butternuss-Salbei-Crostini mit Ricotta und Haselnüssen Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 2 Pfund Butternut-Kürbis
• ¾ Tasse Ricotta-Vollmilchkäse
• 1 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
• ½ Teelöffel gerissener schwarzer Pfeffer
• ¼ Teelöffel Salz
• Ein Schuss Cayennepfeffer
• 1 Esslöffel zersplitterte frische Salbeiblätter
• ⅔ Tasse Haselnüsse, geröstet und gehackt
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 1 1-Pfund-Baguette-Baguette
• ¼ Tasse Olivenöl extra vergine
• Frische Salbeiblätter (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen auf 375 ° F vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Den Kürbis der Länge nach halbieren. Samen schöpfen. Die Hälften mit den Seiten nach unten auf das vorbereitete Backblech legen. Braten Sie den Kürbis 35 bis 40 Minuten oder bis er weich ist. Zum Abkühlen beiseite stellen. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 400 ° F.

• Schritt 2

  In einer mittelgroßen Schüssel Ricotta, Zitronenschale, schwarzen Pfeffer, Salz und Cayennepfeffer mischen. beiseite legen.

• Schritt 3

  Schaufeln Sie das Fruchtfleisch von den Kürbishälften und geben Sie es in die Schüssel einer Küchenmaschine. 1 Esslöffel Salbei, 1/3 Tasse Haselnüsse und den Zitronensaft hinzufügen. Abdecken und glatt rühren; beiseite legen.

• Schritt 4

  Baguette diagonal in 1/2-Zoll-Scheiben schneiden. Auf einem sehr großen Backblech Baguettescheiben in einer Schicht anrichten. Scheiben leicht mit der Hälfte des Olivenöls bestreichen. 5 bis 6 Minuten backen oder bis die Scheiben anfangen zu bräunen. Baguettescheiben wenden; mit dem restlichen olivenöl leicht bestreichen. Weitere 4 bis 5 Minuten backen oder bis die zweiten Seiten anfangen zu bräunen.

• Schritt 5

  Die Butternusskürbismischung auf Baguettescheiben verteilen. Top mit Ricotta-Mischung. Mit den restlichen gehackten Haselnüssen (1/3 Tasse) bestreuen. Warm oder bei Raumtemperatur servieren. Auf Wunsch mit ganzen Salbeiblättern garnieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 108 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 3 mg Cholesterin, 139 mg Natrium, 15 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 1 g Zucker, 4 g Protein.