Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Fisch und Garnelen auftauen lassen, wenn sie gefroren sind. Spülen; Mit Papiertüchern trocken tupfen. Garnelen in eine kleine Schüssel geben. Die Hälfte der Cajun-Gewürze gleichmäßig über den Fisch streuen. Mit den Fingern einreiben. Restliches Gewürz über die Garnelen streuen; werfen, um zu beschichten. Fädeln Sie die Garnelen auf 10 bis 12 Zoll große Metallspieße und lassen Sie dabei einen Abstand von 1/4 Zoll zwischen den Stücken.
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Einen nicht erhitzten Grillrost leicht einfetten oder mit Antihaft-Kochspray bestreichen. Grillen Sie für einen Holzkohlegrill den Fisch auf dem gefetteten Rost eines nicht abgedeckten Grills 4 bis 6 Minuten lang direkt über mittelgroßen Kohlen pro 1/2-Zoll-Dicke des Fisches oder bis der Fisch beim Testen mit einer Gabel leicht abplatzt, indem Sie ihn einmal drehen. Garnelen 5 bis 8 Minuten grillen oder bis die Garnelen durch einmaliges Drehen undurchsichtig werden. (Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Garnelenspieße und Fischfilets über die Hitze auf den gefetteten Grillrost legen. Wie oben abdecken und grillen.) Anschließend den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden. Garnelen vom Spieß nehmen.
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In einem großen Topf die Brühe, die Limettenschale, den Limettensaft, die Sojasauce und, falls gewünscht, die scharfe Pfeffersauce unterrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Fisch, Garnelen, Frühlingszwiebeln und Koriander unterrühren. Hitze durch.
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Zum Servieren Suppe in Schalen schöpfen und mit Mango garnieren. Ergibt 4 Portionen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 216 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 1 g einfach ungesättigtes Fett), 122 mg Cholesterin, 1744 mg Natrium, 14 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 8 g Zucker, 31 g Protein.
